Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Закуски из рыбы
Экспресс
Ингредиенты: (3 порции) Филе рыбы — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Масло растительное — 1 ст. ложка Вода — 1 ст. ложка Бульонный кубик — 1/2 шт. Петрушка, укроп Овощи нарезат...


Закуски из рыбы
Рыба в слойке
Ингредиенты: (4 порции) Слоеное тесто Рыбное филе-300-400 г Желток яичный для смазки — 1 шт, Соль, перец — по вкусу Филе рыбы промыть, нарезать плоскими кусочками длиной 10 см, посолить, поп...


Закуски из рыбы
Минтай под майонезом
300 г филе минтая, 1 яйцо, по 2 ст.-ложки майонеза и сметаны, половина лимона, зелень, соль, перец по вкусу. Отварить филе рыбы и 1 яйцо. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, яйцо — кубиками. Пе...


Салаты
Сельдь со свеклой и яблоками
1 сельдь, 1 свекла, 3 шт.-картофеля, 2 яблока, 3 яйца (в салат идут белки, а желтки в заправку), 4 ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, зелень. Сельдь, маринованную свеклу, вареный картофель,...


Салаты
Салат «Подлипки»
300 г капусты, 1—2 моркови, 1—2 огурца, 1—2 ст. ложки сметаны, половина яйца, 1— 2 чайные ложки сахара, лимонная кислота по вкусу. Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и перетер...


Салаты
Овощной салат с горчицей
2 моркови, 2 корня петрушки, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, сок 1 лимона, соль, сахар, перец, 100 г сыра, 1 чайная ложка горчицы, 1 луковица. С...


Паштеты
Сладкий творожный паштет (1-й вариант)
300 г жирного творога, 80 г сахара, 2 ст. л. молотых грецких орехов, 2 яблока, по 3 ст. л. фруктового джема, лимонного сиропа. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите семена, мелко нар...


Салаты
Салат «Северный»
100 г свежей капусты, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки брусники или клюквы. Свежую капусту нашинковать мелкой...


Закуски из рыбы
Котлеты из судака
Ингредиенты: (6 — 8 порций) Судак — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Картофель — 4 шт. Чеснок, соль, перец — по вкусу Вода — 1 стакан Хлеб белый — 300 г Масло растительное — 100...


Салаты
Салат из кальмара с рисом
200 г кальмара, 2 яйца, 100 г риса, 100 г майонеза, перец, соль по вкусу. Мелко нарезать мясо вареного или консервированного кальмара, сваренные вкрутую яйца. Отварить рис, дать остыть, смеш...


Паштеты
Паштет «Чудо»
500 г мякоти копченой трески, 150 г копченого шпика, 1 вареная морковь, 50 г сыра, 150 г сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, сахар, соль Мякоть копченой трески, шпик, вареную морко...


Паштеты
Паштет «Молодость»
300 г пасты «Океан», 200 г картофеля отварного, 100 г зеленого горошка, 2 соленых огурца, 3 яйца, 2 яблока, 150 г майонеза, соль, молотый перец по вкусу. Картофель, огурцы, яблоки и сварен...


Бутерброды
Бутерброд из яичного паштета
2 яйца, 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб, Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Бел...


Винегреты
Винегрет с копченой сельдью
1 копченая сельдь (скумбрия, ставрида), 3 шт. картофеля, 1 — 2 морковки, 1 свекла, 1 огурец, 2 ст. ложки квашеной капусты, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, са...


Закуски из мяса, птицы
Рулет из печени
400 г говяжьей печени, 200 г свиного сала, 2 луковицы, 1 ст. ложка желатина, соль, перец по вкусу. Говяжью печень ошпарить крутым кипятком (этим удаляется горечь) и, нарезав тонкими кусочка...


Салаты
Салат из капусты с морковью
400 г белокочанной капусты, 150 г моркови, 100 г яблок, 5 ст. ложек сметаны или ацидофилина, кефира, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, рассол из квашеной капусты, соль и сахар по...


Праздничные блюда

Салаты в миниатюре
Песочные тарталетки
На 10 порций: 1 стакан муки, 1 ст. ложка сахарного песка (с верхом), 50 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки 30%-ной сметаны, 1 пакетик (5 г) разрыхлителя для песочного теста...


Выпечка закусочная
Заварные шарики «шу» с начинкой
На 24 порции: 160 г муки (1 стакан), 1 стакан воды (или смесь воды и молока в равных частях), щепотка соли, натертая цедра 1/2 лимона, 60—65 г сливочного масла, 4 яйца Для ветчинно-сырной ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Паштет из трески или горбуши
На 10—12 порций: 1 кг трески или горбуши, 1/4 черствого батона, 100 г размягченного сливочного масла (маргарина), 100 г сметаны, 4 сырых яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка масла для смаз...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Заливное из осетровой или лососевой рыбы
На 12—15 порций: 1 кг филе осетровой или лососевой рыбы, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 1/2 небольшого корня петрушки, кусочек корня сельдерея, 1 головка лука, 2 ч. ложки желатин...


Десерт
Взбитые сливки шоколадные
На 8 порций: 2 стакана 35%-ных сливок, 4 ч. ложки порошка какао, 100 г шоколада (или 2 ст. ложки сахарного песка) В сливки добавить какао и натертый шоколад (или сахарный песок) и прокипятить см...


Напитки, коктейли
Шампанское с киви и коньяком
На 8 порций: 4 киви, сок 1 лимона, 40 мл коньяка, 8 бокалов шампанского (полусухого или сухого), сахарный песок для сахарного ободка Плоды киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Полить л...


Салаты в миниатюре
Сладкий перец, фаршированный фруктами
На 10 порций: 5 небольших сладких перцев, 3 яблока, 2 горсти мелкого винограда без косточек или 1 горсть изюма без косточек, 1 ч. ложка меда, 1 апельсин, 1/2 лимона Сладкий перец разрезать в...


Десерт
Желе из апельсинов
На 8—10 порций: 3-4 апельсина, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. ложки желатина, лимонный сок по вкусу, 3 стакана воды для сиропа Снять с двух апельсинов тонкий слой цедры, очистить от белого п...


Вегетарианские блюда
Яйца-пашот (в рубашке) с соусом
На 10 порций: 10 хорошо охлажденных яиц, 1/3 стакана уксуса, щепотка сахарного песка, 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 3 зубчика чеснока, 1 1/2 стакана простого йогурта,...


Напитки, коктейли
Кофе «королевский»
На 8 порций: 4 стакана свежесваренного черного кофе, 8 желтков от диетических яиц, 8 десертных ложек меда, 8 ст. ложек сливок В нагретые кофейные чашечки положить по одному желтку, добавить по...


Напитки, коктейли
Коктейль дижестив «мартини»
На 2 порции: 2/3 стакана джина, 1/3 стакана вермута, сок из 1/3 лимона, 1/2 стакана измельченного льда Смешать все компоненты миксером. Подать в бокале с соломинкой после еды....


Вегетарианские блюда
Пряные яйца с соевым соусом
На 12 порций: 6 сваренных вкрутую яиц, 1 небольшая головка лука, 100 г готового соевого соуса, 1 стопка водки, 2 горошины душистого перца, бадьян молотый на кончике ножа, корица, имбирь, ...


Напитки, коктейли
Томатный джулеп (безалкогольный)
На 1 порцию: 70 мл томатного сока, 2 ч. ложки лимонного сока, 3 побега свежей мяты, соль и молотый перец по вкусу, пищевой лед Готовить так же, как клубничный джулеп (см. выше). Мяту растерет...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Сосиски-коктейль, запеченные с сыром и шпиком
На 15 порций: 15 коротеньких сосисок-коктейль, 5 пластинок плавленого сыра для тостов, 200 г копченого шпика, готовая горчица для смазывания сосисок, 15 листьев курчавого салата Пластинки с...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Бисквитные паштетики с рыбой
На 16—18 порций Для теста: 3 сырых яйца, 4 ст. ложки пшеничной муки, 5 ст. ложек сметаны, растительное масло для жаренья Для начинки: 250 г филе отварной рыбы (без костей), 1 небольшая го...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Паштет из утиной (или гусиной) печени по-французски
На 12 порций: 500 г утиной (или гусиной) печени, 1 головка лука (желательно шалота), 2 веточки чабреца (тимьяна), 1 апельсин, 200 г сливочного масла, молотый душистый перец и соль по вкусу, ...


Ремонт принтеров и заправка картриджей в центре.

Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.