Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Закуски из мяса, птицы
Шейка гуся (индейки) фаршированная
1 гусиная шейка, печень гуся, 2 ст. ложки гусиного жира, 1 луковица, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 помидора, перец, соль по вкусу. Шейку гуся или индейки опалить на огне, помыть, снять кожу....


Салаты
Салат из свежей капусты с морковью и редькой
300 г капусты, 75 г моркови, 100 г редьки, 1 корень петрушки, перец на кончике ножа, 1 луковица, сок 1/2 лимона, 1 чайная ложка сахара, 3 ст. ложки масла подсолнечного, соль по вкусу. ...


Салаты
Салат рисовый с креветками
100 г риса, 400 г мяса креветок, 100 г зеленого горошка, 2 яйца, 150 г майонеза. Сварить рассыпчатый рис, охладить. Отварить и очистить креветки. Смешать мясо креветок, зеленый горошек, рублен...


Паштеты
Сладкий творожный паштет (1-й вариант)
300 г жирного творога, 80 г сахара, 2 ст. л. молотых грецких орехов, 2 яблока, по 3 ст. л. фруктового джема, лимонного сиропа. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите семена, мелко нар...


Салаты
Летний салат
4 стручка перца, 1 огурец, 500 г помидоров, 1 луковица. Для приправы ст-ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока (уксуса), 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу. Очистить ...


Салаты
Салат «Северный»
100 г свежей капусты, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки брусники или клюквы. Свежую капусту нашинковать мелкой...


Закуски из морепродуктов
Ризотто по-итальянски или рис с креветками под шампанским
Ингредиенты: (4 порции) Рис длинный— 450 г Креветки очищенные — 500 г Шампанское полусухое или белое сухое вино — 1/2 стакана Масло растительное — 3 ст. ложки Масло сливочное — 80 г 4 кусочк...


Бутерброды
Бутерброд с зеленой фасолью в стручках
Продукты для приготовления: 100 г фасоли в стручках, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб. Стручки фасоли сварить в слабо соленой во...


Закуски из рыбы
Окунь, запеченный в майонезе
Ингредиенты: (1—2 порции) Окунь средних размеров— 1 шт. Масло растительное — 30-50 г Майонез — 100 г Зелень— 1 пучок Соль, перец — по вкусу Рыбу помыть, почистить. Нафаршировать рыбу зелен...


Паштеты
Паштет из потрохов домашней птицы
500 г потрохов, 1—2 морковки, 1 корень петрушки, 1—2 луковицы, 40 г масла сливочного, бульон, перец душистый, соль, гвоздика. Обжарить на шпике до полной готовности потроха курицы или ут...


Бутерброды
Бутерброд с грибами
Продукты для приготовления: 150 г грибов, 1 ст. ложка уксуса, щепотка соли, немного сахара и горчицы, лук, томат-пюре, хлеб. Свежие грибы очистить, прокипятить 3 мин. в солено-уксусном раств...


Салаты
Салат из капусты кольраби
1 шт. кольраби, 1 луковица, 2 помидора, зелень укропа, 100 г сметаны, соль. Капусту очистить от кожуры, натереть на крупной терке, помидоры мелко нарезать. Капусту посолить, смешать с помидор...


Закуски из яиц
Яйца, фаршированные ветчиной
4 яйца, 100—120 г ветчины, 1—2 ст. ложки сметаны, 20— 30 г сыра, 2—3 ст. ложки майонеза, соль, перец по вкусу. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать пополам и вынуть желтки, а снизу срез...


Бутерброды
Бутерброд с икрой
Продукты для приготовления: икра зернистая, сливочное масло, яйца, лук или лимон, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом, а сверху на одну половину (можно и по диагонали) положить зернистую ик...


Салаты
Салат из свежей капусты с медом
300 г капусты, 1 чайная ложка сахара, сок половины лимона, 4 чайные ложки сока ревеня, 1 ст. ложка меда. Капусту нашинковать, растереть до появления сока, добавить сахар, сок лимона, сок рев...


Салаты
Салат из редиса и зеленого лука
200—300 г редиса, 50—75 г зеленого лука, 1—2 яйца, 3/4 стакана сметаны, соль по вкусу. Белый редис очистить от кожицы, с красного срезать ботву и корень. Промытый редис нарезать тонкими кр...


Праздничные блюда

Вегетарианские блюда
Хрустящая грибная закуска
На 8 порций: 700—800 г шампиньонов, 250 г вешенок (они-то и хрустят в салате), 250 г соевого соуса, 2 головки лука, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, по 1/3 ч. ложки молотой гвоз...


Напитки, коктейли
Коктейль «лимонный» в графине
На 12—14 порций: 4— 6 кусков сахара-рафинада, 1/2 стакана лимонного сока, 1 бутылка вермута, 1 стакан водки, лед пищевой В стеклянный графин положить сахар, влить лимонный сок, вермут и вод...


Салаты в миниатюре
Салат из брокколи с ветчиной и маслинами
На 6—8 порций: 500 г брокколи, 150 г вареной ветчины, 150 г маслин, 2 зубчика чеснока, 8 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 пучок базилика, 1 пучок зеленого лука,...


Сладкая выпечка
Рулет с маком
На 12—14 порций: 6 стаканов муки (около 1 кг), 1 1/2 стакана теплого молока, 5 желтков, 1 стакан сахарного песка, 5 ст. ложек размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 30 г свежих др...


Вегетарианские блюда
Крокеты картофельные
На 10—12 порций: 1 кг картофеля, 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 яичных желтка, 2 белка, 6 ст. ложек молотых сухарей, 1 стакан растительного масла для фритюра, молотый п...


Напитки, коктейли
Крюшон золотистый с белым вином
На 12— 14 порций: 1/2 л апельсинового сока, 1/2 л ананасового сока, 1 маленькая банка консервированных абрикосов, 1 лимон, 1 бутылка сухого белого вина, пищевой лед, дольки апельсинов Сме...


Напитки, коктейли
Коктейль дижестив «мартини»
На 2 порции: 2/3 стакана джина, 1/3 стакана вермута, сок из 1/3 лимона, 1/2 стакана измельченного льда Смешать все компоненты миксером. Подать в бокале с соломинкой после еды....


Десерт
Сливки, взбитые с сахарной пудрой
На 8—10 порций: 2 стакана 30—35%-ных сливок, 1 стакан просеянной сахарной пудры, ванилин на кончике ножа Хорошо охлажденные жирные сливки взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока ...


Десерт
Мусс сливочио-шоколадный
На 8— 10 порций: 3 стакана 30—35 % -ных сливок, 150 г шоколада, 3 яйца, 1 стакан (без верха) сахарного песка, ванилин на кончике ножа Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке. От...


Вегетарианские блюда
Кабачки-цуккини запеченные
На 10—12 порций: 700 г очень маленьких кабачков-цуккини, 1 ст. ложка мелко нарезанных листиков базилика в растительном масле, 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима, соль и свежемолотый...


Вегетарианские блюда
Овощная запеканка по-провански
На 12 порций: 800 г консервированной стручковой фасоли, 2 большие головки лика, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка порошка паприки, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, 4—5 сваре...


Десерт
«Клубника под снегом»
750 г клубники, 2 яичных белка, 3/4 стакана сахарной пудры. Клубнику промыть и положить в большую стекляную вазу. Взбить в крепкую пену яичные белки с сахарной пудрой. Покрыть клубнику взбитыми ...


Десерт
Чайный крем с хурмой и миндалем
На 8—10 порций: 4 ст. ложки листового байхового чая, 20 г желатина (4 ч. ложки), 4 яйца, 200 г сахарного песка, 250 г хурмы, 2 стакана 30—35%-ных сливок, 100 г очищенного миндаля, щепотка ...


Напитки, коктейли
Зимний эг-ног в крюшоннице
На 12—14 порций: 6 диетических яиц, 50 г сахарной пудры, 0,5 л сливок 35%-ных, 0,5 л молока, 250 мл коньяка, 350 мл вишневого ликера, щепотка тертого мускатного ореха Все продукты предварит...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Мясные паштетики с рисом и зеленым горошком
На 24 порции: 500 г смешанного мясного фарша, 2 зубчика чеснока, 1 головка лука, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки быстроразваривающегося риса, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 яйц...


Сладкая выпечка
Абрикосовый пирог с творогом
На 1 противень (24 порции): 500 г муки, 30 г свежих дрожжей, 1 стакан теплого молока, 4 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли, 2 ст. ложки сахарного песка, Для нач...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.