Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Закуски из рыбы
Оригинальная сельдь
Ингредиенты: (4 порции) Филе сельди — 4 шт. Лук репчатый — 2 шт. Перец красный — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. ложки Томатная паста — 3 ст. ложки или 2 свежих помидора Оливки без косточек— ...


Закуски из рыбы
Окунь, запеченный в майонезе
Ингредиенты: (1—2 порции) Окунь средних размеров— 1 шт. Масло растительное — 30-50 г Майонез — 100 г Зелень— 1 пучок Соль, перец — по вкусу Рыбу помыть, почистить. Нафаршировать рыбу зелен...


Салаты
Салат из помидоров и яиц по-французски
300 г помидоров, 2 яйца, пучок петрушки, перец, соль по вкусу. Для соуса: 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, соль по вку...


Салаты
Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью
1 небольшой кочан капусты, 2 яблока, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль, уксус, перец по вкусу. Капусту мелко нашинковать, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно по...


Бутерброды
Бутерброд с морковкой по-корейски
Хлеб, майонез, 1 ст. морковки по-корейски, 1 б. «Шпрот в масле». Хлеб нарезать порционными кусками и смазать майонезом, затем выложить морковку по-корейски, а сверху — по одной шпроте....


Закуски из яиц
Яйца, фаршированные пастой «Океан»
100 г белковой пасты «Океан», 4 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 чайная ложка сливочного масла, соль, зелень по вкусу. Яйца сварить, очистить, разрезать на две половинки, отделить желтки....


Салаты
Салат из сладкого стручкового перца
250 г перца, 250 г помидоров, 1 луковица, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1—2 ст. ложки растительного масла, немного уксуса. Вымытые, обсушенные, очищенные от сердцевины стручки перца нарезать в...


Заливные блюда, студни
Язык заливной
1 кг языка, 800 г бульона мясного, 40 г желатина, 2 корня и зелень петрушки, 40 г лука репчатого, 3 яйца, 1 лимон, 3 моркови, 2 огурца, соль, перец по вкусу. Говяжьи языки помыть, поло...


Салаты
Салат «Снежок»
200 г редьки (можно редиски), 50 г масла, соль. Натереть на крупной терке очищенную редьку. Смешать с сильно охлажденным и тоже натертым на терке сливочным маслом. Сверху посыпать зеленью петр...


Салаты
Салат из помидоров
3—4 помидора, перец на кончике ножа, сок 1 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Погрузить на минуту большие, не слишком зрелые, помидоры в кипящую воду. Потом снять кожицу и...


Салаты
Салат из красного перца
300 г красного перца, 30 г растительного масла, уксус или лимонная кислота по вкусу, петрушка, щепотка сахара. Красный перец нарезать тонкими кусочками, полить уксусом или лимонным соком, ра...


Закуски из морепродуктов
Закусочные «ракушки»
Фарш: 1 б. печени трески размять и смешать с 5 тертыми яйцами. Из 200 г муки, 100 г сливочного маргарина, 5 яиц, щепотки соли и 1 ст. воды приготовить заварное тесто. На смазанный маслом против...


Салаты
Салат из капусты с морковью
400 г белокочанной капусты, 150 г моркови, 100 г яблок, 5 ст. ложек сметаны или ацидофилина, кефира, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, рассол из квашеной капусты, соль и сахар по...


Паштеты
Творожный паштет
300 г творога, 2—4 ст. ложки сметаны или молока, 50— 70 г сливочного масла, 1 небольшой соленый огурец, лук, 1 ч. ложка горчицы, тмин, молотый красный перец, соль Творог протереть ...


Салаты
Салат рыбный закусочный
400 г рыбы, 2 ст. ложки уксуса, 2 с-т. ложки муки, 1 луковица, 100 г сметаны, зелень, сахар, соль по вкусу. Скумбрию или филе серебристого хека запанировать в муке и поджарить. Охладить, ...


Закуски из морепродуктов
«Крабовые рулеты»
Из 300 г крабовых палочек приготовить рулетики: палочки очистить, на 1 мин. опустить в кипяток, затем палочки развернуть. Начинка: 3 плавленых сырка и 2 сваренных вкрутую яйца - натереть, перемеша...


Праздничные блюда

Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Яйца, фаршированные сельдью и маслинами
На 12 порций: 6 сваренных вкрутую яиц, 2 небольших филея очищенной от кожи и костей соленой или копченой сельди, 1/2 головки белого или красного лука, 4 маслины, 3 ч. ложки размягченного слив...


Салаты в миниатюре
Салат из куриного мяса и сельдерея
На 6 порций: 350 г вареного куриного мяса (желательно белого мяса грудок), 200 г клубня сельдерея, 2 головки красного лука, 200 г зеленого салата, 2 сваренных вкрутую яйца, несколько маслин ...


Напитки, коктейли
Кофе по немецки
Сварить крепкий черный кофе, разлить в чашки, сверху положить взбитые с сахарной пудрой и щепоткой ванилина сливки....


Маленькие закусочные бутерброды
Канале из ржаного хлеба и маслинами
На 20 канапе: 5 ломтей ржаного формового хлеба типа бородинского, 300 г твердой брынзы, 10 маслин без косточек, густой майонез для «пуговок», несколько веточек базилика. Прямоугольные ломти рж...


Напитки, коктейли
Полукрепкий коктейль «катюша»
На 1 порцию: 20 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 60 мл цитрусового сока В рюмке для коктейля смешать все компоненты....


Напитки, коктейли
Томатный джулеп (безалкогольный)
На 1 порцию: 70 мл томатного сока, 2 ч. ложки лимонного сока, 3 побега свежей мяты, соль и молотый перец по вкусу, пищевой лед Готовить так же, как клубничный джулеп (см. выше). Мяту растерет...


Напитки, коктейли
Коктейль дижестив «лимонный»
На 8—10 порций: 1 бутылка белого вина, 1 рюмка рома, сок из 3 лимонов, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки корицы, 2 ст. ложки измельченного льда В белое вино выжать сок из лимонов. Сме...


Вегетарианские блюда
Печеный картофель с соусом сацики
На 12—16 порций: 2 кг молодого отборного картофеля одинаковой величины, 500 г натурального (простого) йогурта, 200 г свежих огурцов, 3—4 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу Очистить карт...


Напитки, коктейли
Хайбол «отвертка»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100 мл апельсинового (лимонного) сока, долька апельсина В высокий стакан хайбол (250-300 мл) влить водку и апельсиновый сок, быстро смешать, добавить кубики льда, ук...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Паштетики из лососевой рыбы и молодого картофеля
На 16 порций: 800 г филе красной лососевой рыбы (семги, горбуши, кеты, форели, гольца), 500 г молодого картофеля, 1 1/2 стакана сухого белого вина, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка м...


Напитки, коктейли
Коктейль «иолушка» (безалкогольный)
На 8 порции: 1 стакан клубничного (земляничного) сока, 1 стакан малинового сока, 1 стакан черносмородинового сока, 1 стакан молока, в желтков от диетических яиц, 1 стакан сахарного песка Ж...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Масло зеленое
100 г масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, лимонный сок по вкусу. Промытую зелень петрушки без стеблемй обсушить полотенцем, очень мелко нарезать, растереть, добавив немного соли, и тщате...


Напитки, коктейли
Хайбол «бренди мери»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, сок 1/4 лимона, соль и молотый перец по вкусу (не обязательно), 2—3 кубика льда В высокий стакан хайбол (250-300 мл) влить охлажденные водку и...


Вегетарианские блюда
Салат экзотический
На 8 порций: 4 спелых авокадо, 300 г дыни, 300 г ананаса, 200 г зеленого салата, по 100 г оливок и маслин без косточек, 200 г ростков сои, 1/2 лимона, по 1 пучку зелени петрушки, укропа,...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Осетрина или севрюга горячего коячения с апельсиново-лимонным хреном
На 16 порций: 16 порционных ломтиков осетрины или севрюги горячего копчения, 1 апельсин, 1 ст. ложка сахарного песка, сок 2 лимонов, 2 ст. ложки (с верхом) тертого хрена, 3 желтка сваренных в...


Напитки, коктейли
Коктейль «фруктовый букет» (безалкогольный)
На 8 порции: 1 стакан яблочного сока, 2 стакана персикового сока, 1 стакан лимонного сиропа, 1 стакан газированной воды, 8 кубиков льда Соки и сироп перемешать, разлить в бокалы, бросить в ...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.