Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Паштеты
Закусочный творожный паштет
350 г жирного творога, 60 мл сливок, 2 яйца, 3-4 зубчика чеснока, 3 ст. л. молотых семян кориандра, 1,5 ст. л. рубленой зелени укропа, перец, соль. Творог протрите через мелкое сито, доба...


Паштеты
Творожный паштет со взбитыми сливками
200 г жирного творога, 70 г сливок, 40 г помидоров, 35 г болгарского перца зеленого цвета, 2 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара, соль. Творог протрите через мелкое сито. Сливки взбей...


Паштеты
Сладкий творожный паштет (1-й вариант)
300 г жирного творога, 80 г сахара, 2 ст. л. молотых грецких орехов, 2 яблока, по 3 ст. л. фруктового джема, лимонного сиропа. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите семена, мелко нар...


Икра домашнего приготовления
Икра луковая
500 г лука, 20 г томат-пасты, 2 ст. ложки масла подсолнечного, соль, перец по вкусу. Одну половину лука отварить, другую — мелко нашинковать и потушить, добавив томат-пасту. Весь лук пропу...


Закуски из морепродуктов
Морская звезда
Ингредиенты: (4 порции) Кальмары консервированные — 250 г Шампиньоны консервированные — 250 г Помидор свежий — 1 шт. Огурец свежий— 1 шт. Яйца —Зшт. Кальмары откинуть на дуршлаг, промыть...


Закуски из морепродуктов
«Крабовые рулеты»
Из 300 г крабовых палочек приготовить рулетики: палочки очистить, на 1 мин. опустить в кипяток, затем палочки развернуть. Начинка: 3 плавленых сырка и 2 сваренных вкрутую яйца - натереть, перемеша...


Закуски из мяса, птицы
Курица в майонезе
1 курица, 1 луковица, 1 морковка, 1 петрушка, 2 лавровых листа, 4 горошины перца, 2 огурца, 2 шт. картофеля, 3 яйца, 3 морковки, 400 г майонеза, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка желат...


Бутерброды
Бутерброд с сельдью
Продукты для приготовления: 4 — 5 шт. картофеля, 2 небольшие сельди, 100 г растительного масла, 1 яйцо, соль, горчица, немного сахарной пудры, 2 ст. ложки густой сметаны, сливочное масло, ...


Закуски из рыбы
Рыбная икра с грибами
Ингредиенты: (6 порций) Икра рыбная — 1 кг Грибы (вешенки, шампиньоны) — 500 г Лук репчатый — 500 г Морковь —2шт. Яйца — 2 шт. Масло растительное — 70 г Бульон грибной — 2 кубика Мука...


Салаты
Салат из сельди с яблоком
2 сельди, 1 соленый огурец, 2 яйца, 1 яблоко, 1 небольшая луковица, 125 г майонеза. Сельдь вымочить в холодной воде, несколько раз меняя ее. Последний раз положить сельдь в молоко, затем вы...


Закуски из мяса, птицы
Шейка гуся (индейки) фаршированная
1 гусиная шейка, печень гуся, 2 ст. ложки гусиного жира, 1 луковица, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 помидора, перец, соль по вкусу. Шейку гуся или индейки опалить на огне, помыть, снять кожу....


Салаты
Салат из фасоли со сметаной
500 г фасоли, 100 г сметаны, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу Фасоль отварить в несоленой воде до готовности, остудить. К сметане добавить готовую горчицу, хорошо перемешать и заправить фа...


Салаты
Салат из свежей капусты со сметаной
300 г капусты, 4 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, сок половины лимона. Размять на доске скалкой мелко нашинкованную капусту, выложить на блюдо и оставить на 3 часа. Затем добавить смет...


Салаты
Салат «Закуска украинская»
100 г свеклы, 125 г капусты свежей, 1 яблоко, 50 г майонеза, 100 г ветчины, 500 г филе жареного гуся, 1 огурец, 1 —2 -помидора, 2 яйца, зелень петрушки, лимонная кислота, соль по вкусу....


Закуски из яиц
Яйца в остром соусе по-румынски
6 яиц, 2 желтка, 1 чайная ложка горчицы, 100 г растительного масла, 2 огурца. Крутые остывшие яйца нарезать ломтиками и уложить горкой в салатник. Сверху полить горчичным соусом, украсить до...


Салаты
Салат из яблок и помидоров
2—3 помидора, 2 яблока, 1 луковица, 1 стручок сладкого красного перца, 50 г сметаны, сок 1 лимона, сахар, соль по вкусу. Помидоры слегка облить кипятком, потом холодной водой и снять с них...


Праздничные блюда

Маленькие закусочные бутерброды
Мини-бутерброды с айваром и оливками
На 12 мини-бутербродов: 6 ломтиков ржаного формового хлеба с пряными добавками или в обсыпке кунжутом, 3 ст. ложки айвара (готовая консервированная паста из сладкого перца), 2 ст. ложки густо...


Салаты в миниатюре
Салат из сладкого перца с орехами
На 8—10 порций: 500 г сладкого перца, 200 г ядер грецких орехов, 150 г густой сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сока лимона, соль, сахарный песок, молотый черный перец и зелень петруш...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Осетрина или севрюга горячего коячения с апельсиново-лимонным хреном
На 16 порций: 16 порционных ломтиков осетрины или севрюги горячего копчения, 1 апельсин, 1 ст. ложка сахарного песка, сок 2 лимонов, 2 ст. ложки (с верхом) тертого хрена, 3 желтка сваренных в...


Салаты в миниатюре
Салат из мяса куриных грудок с ананасом и шампиньонами
На 8 порций: 300 г вареного мяса куриных грудок, 200 г консервированных ананасов, (без жидкости), 150 г консервированных резаных шампиньонов (без жидкости), 200 г консервированной спаржи (без ...


Напитки, коктейли
Коктейль «лимонный» в графине
На 12—14 порций: 4— 6 кусков сахара-рафинада, 1/2 стакана лимонного сока, 1 бутылка вермута, 1 стакан водки, лед пищевой В стеклянный графин положить сахар, влить лимонный сок, вермут и вод...


Напитки, коктейли
Гавайский эг-ног (безалкогольный)
На 1 порцию: 1 яичный желток, 30 мл апельсинового или лимонного сока, 60 мл ананасового сока или компота, 20 г сметаны, кубик льда Одновременно взбить в миксере или блендере все компоненты. П...


Салаты в миниатюре
Огурцы или помидоры, фаршированные тунцом и желтками
На 16 порций: 8 огурцов или помидоров правильной формы, 160 г консервированного тунца в масле, 4 крутых яичных желтка, 2 ст. ложки каперсов, немного соли и майонеза Вымытые овощи разрезать по...


Вегетарианские блюда
Салат ромен с яйцами и гренками
На 8 порций: 2 «букета» салата ромен, 4 сваренных вкрутую яйца, 4 зубчика чеснока, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 6 ломтиков белого хлеба (без корки), 1 лимон, 8 ст. ложек оливкового ма...


Напитки, коктейли
Пунш багровый холодный
На 12—14 порций: 3 апельсина, 2 лимона, 3 ст. ложки сахарного песка, 150 мл питьевой воды, 2 бутылки сладкого красного вина, 2 винных стакана вишневого ликера (или наливки), лед пищевой ...


Салаты в миниатюре
Помидоры, фаршрованные сыром и шнитт-луком
На 12 порций: 6 помидоров, 150 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 1 небольшой пучок шнитт-лука, лимонный сок, соль и молотый перец, листья зеленого салата Разрезать пополам поперек кру...


Напитки, коктейли
Банановый эг-ног (безалкогольный)
На 1 порцию: 1 диетическое яйцо, 20 мл сахарного сиропа, 1/2 банана, 50 мл молока, кубик льда Яйцо с сахарным песком взбить в пышную массу. В конце взбивания добавить нарезанный тонкими ломт...


Напитки, коктейли
Хайбол «титаник»
На 1 порцию: 25 мл водки, 25 мл мандаринового ликера, 100 мл содовой воды, долька лимона, коктейльная вишня В высокий стакан хайбол (250-300 мл) влить водку, мандариновый ликер и содовую вод...


Салаты в миниатюре
Салат из брынзы с редисом и луком
На 4 порции: 200 г брынзы (или сыра моцарелла), 200 г красного редиса, 1 головка лука (желательно белого или красного), 10 оливок или маслин, молотый красный перец по вкусу Протереть брынзу ч...


Вегетарианские блюда
Яйца под ореховым соусом по-грузински
На 12 порций: 6 сваренных вкрутую яиц, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1—2 зубчика чеснока, 1—2 веточки кинзы, маленький кусочек острого стручкового перца, щепотка имеретинского шафрана, ...


Десерт
Фрукты и ягоды в карамельной глазури
500 г свежих абрикосов, слив (или клубники, вишни с плодоножкой), 400 г сахарного песка (2 граненых стакана), 1/2 л (2 стакана) сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, щепоть ванильного сахара ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Бисквитные паштетики с рыбой
На 16—18 порций Для теста: 3 сырых яйца, 4 ст. ложки пшеничной муки, 5 ст. ложек сметаны, растительное масло для жаренья Для начинки: 250 г филе отварной рыбы (без костей), 1 небольшая го...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.