Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Винегреты
Винегрет с фасолью и грибами
2 свеклы, 3 шт. картофеля, 1 стакан фасоли, 200 г грибов, 2—3 огурца, 200 г майонеза или 1/2 стакана растительного масла, сок 1/2 лимона, соль по вкусу. Вареные свеклу и картофель нарезат...


Салаты
Салат из помидоров с кильками
100—150 г килек, 4—5 шт. помидоров, 3—4 ст. ложки майонеза, 1—2 яйца, 30 г листьев салата, зелень. Помидоры (по возможности одинаковой величины) разрезать пополам (поперек) и удалить мякоть. ...


Салаты
Салат «Аппетитный»
На 400—500 г белокочанной капусты берут 200 г вареной колбасы, 250 г майонеза, соль, перец по вкусу. Белокочанную капусту очистить от поврежденных листьев, промыть, нашинковать. Вареную колбасу...


Бутерброды
Бутерброд с морковкой по-корейски
Хлеб, майонез, 1 ст. морковки по-корейски, 1 б. «Шпрот в масле». Хлеб нарезать порционными кусками и смазать майонезом, затем выложить морковку по-корейски, а сверху — по одной шпроте....


Закуски из рыбы
Тефтели из рыбного филе
Ингредиенты: (1 порция) Рыба - 80 г Рис - 5 г Молоко — 20 г Лук репчатый — 17 г Мука — 8 г Масло растительное — 8 г Соль, черный молотый перец —по вкусу Яйцо — 1 шт. Томатный соус...


Бутерброды
Бутерброд с гусиной печенью
Продукты для приготовления: 200—300 г гусиной печени, гусиный жир, сливочное масло, зеленый салат или лук, желатин, хлеб. Гусиную печень вымачивать 2 часа в воде, затем варить 15 мин. Готовн...


Бутерброды
Бутерброд с сардинами или шпротами
Продукты для приготовления: сардины или шпроты, икра зернистая, майонез, сливочное масло, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом. Каждую сардину разрезать вдоль и уложить обе половинки на хлеб. ...


Салаты
Салат из яблок, чернослива и мандаринов
2—3 яблока, 3 мандарина, 100 г чернослива, по 3/4 стакана сметаны и майонеза, 10 г сахарной пудры, сельдерей. Яблоки очистить от кожицы, нарезать крупной соломкой. Мандарины разделить на доль...


Салаты
Оригинальный салат из сыра
500 г сыра, 250 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2—3 сливы или 1 яблоко. Твердый сыр (швейцарский, голландский, советский) натереть на крупной терке, полить майонезом, перемешать. Выложить в ...


Закуски из морепродуктов
Салат из морепродуктов
Ингредиенты: (4 — 6 порций) Кальмары отварные — 500 г Лук репчатый — 2-3 шт. Айва — 2-3 шт. Майонез— по вкусу Лук нашинковать, обдать кипятком, выдержать 5-7 минут, затем слить воду. Нашинко...


Закуски из рыбы
Рулеты из камбалы с укропным соусом
Ингредиенты: (8—10 порций) Филе камбалы — 16 шт. Креветки вареные — 16 шт. Яичный белок — 1 шт. Рыбный бульон — 300 мл Вино белое сухое — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок —2 зубчика С...


Салаты
Свекла в сметане
300 г свеклы, 200 г сметаны, 3 луковицы, 2—3 дольки чеснока, по 1 ст. ложке натертого хрена и сахара, уксус и соль по вкусу. Испечь красную свеклу, очистить, нарезать поперек тонкими ломтик...


Салаты
Салат из картофеля с майонезом
6—8 шт. картофеля, 1 луковица, пучок петрушки, 150 г майонеза, соль по вкусу. Картофель отварить в мундире, дать остыть, очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками. Мелко режут и репчатый ...


Закуски из морепродуктов
Фаршированные раки
Ингредиенты: (2 порции) Раки — 10 шт. Рис— 1 стакан Масло растительное — 100 г Сыр твердый — 100 г Перец черный — по вкусу Укроп — 1 пучок Листья салата — несколько штук Бульон — 2 ста...


Паштеты
Творожный паштет
300 г творога, 2—4 ст. ложки сметаны или молока, 50— 70 г сливочного масла, 1 небольшой соленый огурец, лук, 1 ч. ложка горчицы, тмин, молотый красный перец, соль Творог протереть ...


Салаты
Салат из сырой моркови с медом и орехами
2 морковки, 2—3 ст. ложки меда, столько же очищенных орехов. Очищенную сырую морковь (желательно каротель) натереть на мелкой терке, полить медом, перемешать и посыпать мелко нарубленными орехами ...


Праздничные блюда

Выпечка закусочная
Ломтики пирога с шампиньонами и зеленым луком
На 8 порций: 400 г муки (2 1/2 стакана), 125 г размягченного сливочного масла или маргарина для теста и 1 ст. ложка для смазки формы, 2 яйца, 200 г сметаны 30%-ной, 1/2 ч, ложки соли Для нач...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Сзлат из креветок под изысканным соусом
На 10—12 порций: 800 г варено-мороженых креветок, 1 салатный огурец, 1 головка белого лука, 2 спелых авокадо, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 1/2 стакана овощного отвара (можн...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Осетрина или севрюга горячего коячения с апельсиново-лимонным хреном
На 16 порций: 16 порционных ломтиков осетрины или севрюги горячего копчения, 1 апельсин, 1 ст. ложка сахарного песка, сок 2 лимонов, 2 ст. ложки (с верхом) тертого хрена, 3 желтка сваренных в...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Рыбное ассорти и фрукты на деревяных шампурах
На 16 порций: 16 тонких ломтиков палтуса или нототении холодного копчения, 16 тонких ломтиков красной рыбы холодного копчения, 4 киви, 2 красных яблока, 1 лимон, 16 ягод винограда, или масл...


Сладкая выпечка
Пирожные фигурные с джемом
На 16—18 порций: 500 г муки (3 стакана с верхом), 1/2 ч. ложки пищевой соды или разрыхлителя теста, 100 г сливочного масла, 150 г маргарина, 6 ст. ложек сахарного песка, щепотка ванилина, 3...


Сладкая выпечка
Пирожные из завариого теста со взбитыми сливками
На 14 порций: 200 г муки (1 1/4 стакана), 60 г сливочного масла, 1/4 ч. ложки соли, натертая цедра 1/2 лимона, 4—5 яиц Для начинки: 1/2 л сливок 33-35% -ной жирности, 2 1/2 ст. ложки саха...


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе с соленой рыбой и яйцом
На 16 канапе: 4 ломтя хлеба для тостов (или формового), 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 пучок шнитт-лука, 2—3 сваренных вкрутую яйца, 4 филе слабосоленой сельди, 1 красное ябло...


Напитки, коктейли
Кофе по итальянски
Кофе сварить не на воде, а на молоке и процедить прямо в фарфоровые чашечки. Сахар (лучше мелкий песок) подать отдельно....


Выпечка закусочная
Мини-пицца
На 40 порций: 400 г муки (2 1/2 стакана), 20 г свежих дрожжей, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 1 стакан теплой воды, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки смеси сухих...


Напитки, коктейли
Персиковый крюшон
На 12—14 порций: 1 кг спелых персиков, 1 стакан сахарного песка, 100 мл коньяка, 200 мл персикового сока, 1,5 л сухого белого вина, 1 л газированной воды, пищевой лед Очищенные от кожицы ...


Вегетарианские блюда
Салат овошной по-гречески
На 8 порций: 400 г помидоров, 400 г свежих огурцов, 200 г белого сыра фета (или брынзы), 2 головки красного лука, 100 г каперсов, 8 ст. ложек оливкового масла холодного отжима, ...


Десерт
Ежевика со сливками и тертым хлебом
300 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан ежевики, 50 г миндальных орехов. Хлеб без корки натереть на терке и поджарить на сливочном масле. ...


Вегетарианские блюда
Салат из брокколи
На 8 порций: 500 г брокколи, 2 моркови, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки тмина, винный уксус или сок лимона, соль, сахар...


Выпечка закусочная
Луковые пирожные
На 12 порций: 500 г муки, 1 ч. ложка соли, 20 г свежих дрожжей, 1 стакан теплого молока, 60 г сливочного масла, 1,5 кг репчатого лука, 150 г сала с мясной прослойкой или копченой грудинки,...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Рыбные шарики с соусом из йогурта и горчицы
На 16—18 порций: 250 г отварного рыбного филе, 250 г картофельного пюре, 2 ст. ложки растительного масла, 1 небольшая головка лука, щепотка куркумы, щепотка чесночного порошка, щепотка моло...


Сладкая выпечка
Вареная пасха
900 г творога, 400 мл сметаны, 5 яиц, 2,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, по 3 ст. л. очищенного рубленого миндаля и изюма, ванилин на кончике ножа. Изюм тщательно вымойте, залейт...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.