Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Салат из печени трески
75 г печени трески, 3 ст. ложки зеленого горошка, 1 яйцо, 1 луковица, 1 шт. картофеля, 2— 3 дольки лимона, соль по вкусу. Печень трески измельчить, мелко нарубить вареные яйца, картофель н...


Закуски из рыбы
Рыбный перкельт
Ингредиенты: (6 — 8 порций) Рыба — 1 кг Свиной жир топленый — 100 г Лук репчатый — 2 шт. Перец красный молотый — 1 /2 ч. ложки Соль — по вкусу Рыбу помыть, почистить, натереть солью. В кас...


Закуски из рыбы
Рыба в фольге
Ингредиенты: (2 — 3 порции) Скумбрия свежая — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Чеснок — 3-4 зубчика Лук репчатый - 2 головки Рыбу промыть, удалить внутренности. Печенку и икру хорошо обработать....


Салаты
Салат из фасоли со сметаной
500 г фасоли, 100 г сметаны, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу Фасоль отварить в несоленой воде до готовности, остудить. К сметане добавить готовую горчицу, хорошо перемешать и заправить фа...


Закуски из рыбы
Экспресс
Ингредиенты: (3 порции) Филе рыбы — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Масло растительное — 1 ст. ложка Вода — 1 ст. ложка Бульонный кубик — 1/2 шт. Петрушка, укроп Овощи нарезат...


Салаты
Салат из капусты и свеклы
200 г капусты, 1 свекла, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка лимонного- сока, 1 чайная ложка сахара, соль. Тонко нашинковать капусту, посолить и растереть руками, смешать с нарезанной печеной св...


Салаты
Зеленый салат с огурцами и помидорами
200 г листьев салата, 2 соленых и 2 свежих огурца, 2 помидора, 3 ст. ложки растительного масла, пучок зеленого лука, по 1 ст. ложке зелени петрушки и укропа, 1 яйцо, 2 ст. ложки уксуса, 1 ...


Закуски из рыбы
Филе малосольной сельди
Ингредиенты: (4 порции) Филе сельди — 500 г Чернослив — 100 г Орехи грецкие — 10 шт. Уксус —- 10 г Филе сбрызнуть уксусом. Чернослив и ядра грецких орехов измельчить и равномерно разложить н...


Заливные блюда, студни
Студень рыбный
1 кг рыбных отходов, 20 г желатина, 1—2 корня петрушки, 4 лавровых листа, 1 большая луковица, 1 морковка, 5 горошин черного перца, 1 л воды. У рыбных голов удалить жабры. С голов рыб осетро...


Бутерброды
Бутерброд с помидорами
Продукты для приготовления: сливочное масло, помидоры, зеленый лук. Хлеб намазать сливочным маслом, положить на него тоненькие кружочки помидора и сверху посыпать зеленым луком....


Икра домашнего приготовления
Икра грибная
50 г сушеных грибов, 2 ст. ложки масла растительного, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, 2 дольки чеснока, перец, соль, зеленый лук по вкусу. Икру можно приготовить из маринованных или солен...


Закуски из яиц
Яйца, фаршированные сыром
200 г сыра (типа «Эстонский»), 4—6 яиц, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 2 ст.-ложки сметаны, 3 ст. ложки майонеза. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль, вынуть желток. Размять его ...


Салаты
Салат «Зима»
1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1-2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 стручка перца, 1 морковка, 2—3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза. Отварной ...


Салаты
Сельдь со свеклой и яблоками
1 сельдь, 1 свекла, 3 шт.-картофеля, 2 яблока, 3 яйца (в салат идут белки, а желтки в заправку), 4 ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, зелень. Сельдь, маринованную свеклу, вареный картофель,...


Бутерброды
Бутерброд с сельдью
Продукты для приготовления: 4 — 5 шт. картофеля, 2 небольшие сельди, 100 г растительного масла, 1 яйцо, соль, горчица, немного сахарной пудры, 2 ст. ложки густой сметаны, сливочное масло, ...


Салаты
Салат из свежих белых грибов
300 г грибов, 1 ст. ложка уксуса, растительное масло — 2 ст. ложки, перец по вкусу. Сваренные грибы нарезать дольками, посыпать черным молотым и красным перцем, полить растительным маслом и с...


Праздничные блюда

Салаты в миниатюре
Тарталетки из готового слоеного теста
На 20 порций: 500 г замороженного слоеного теста, 20 формочек для выпечки тарталеток (если формочки бумажные, взять втрое большее количество, чтобы сложить их по три штуки вместе для прочности),...


Вегетарианские блюда
Фаршированные шляпки шампиньонов
На 12 или на 24 порции: 24 тепличных крупных шампиньона, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки оливкового или другого растительного масла, 2 головки лука, 2 ч. ложки томатной пасты, 3 ст...


Салаты в миниатюре
Салат из крабовых палочек и черешкового сельдерея
На 6—8 порций: 300 г крабовых палочек, 200 г черешкового сельдерея, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г лука-порея (белая часть стебля), майонез для заправки, зелень для украшения Черешковый с...


Напитки, коктейли
Коктейль молочно-сливовый (безалкогольный)
На 1 порцию: 70 мл молока, 80 г сливы консервированной, щепотка корицы Мякоть консервированной сливы протереть через сито и вместе с охлажденным молоком и корицей взбить миксером....


Напитки, коктейли
Грейпфрутовый физ «персей» (безалкогольный)
На 1 порцию: 80 мл грейпфрутового сока, 20 мл апельсинового сиропа, 50 мл минеральной или содовой воды Смешать в шейкере или миксере все компоненты, кроме воды, перелить смесь в высокий стакан,...


Напитки, коктейли
Пунш багровый холодный
На 12—14 порций: 3 апельсина, 2 лимона, 3 ст. ложки сахарного песка, 150 мл питьевой воды, 2 бутылки сладкого красного вина, 2 винных стакана вишневого ликера (или наливки), лед пищевой ...


Десерт
Желе из свежей клубники или малины
На 8-10 порций: 300 г свежих ягод, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. ложки желатина, менее 1 ч. ложки лимонной кислоты, 4 стакана воды для сиропа Подготовленные ягоды пересыпать 1/2 стакана сах...


Десерт
Клубника по-румынски
500 г клубники, 50 г сахара, 50 г орехов. Для крема: 750 г молока, 70 г сахара, 1 желток, 40 г крахмала, ванилин. Клубнику нарезать кусочками, смешать с сахаром и рублеными орехами,...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Рыба с грибами в кокотницах
На 12 кокотниц (порционные металлические кастрюльки с ручками): 800 г филе лососевой рыбы, 1 стакан сухого белого вина, 1 стакан сметаны, 400 г шампиньонов (а еще лучше белых грибов), 2 ст. л...


Вегетарианские блюда
Запеканка-пирог с цукини
На 8 порций: 1 кг мелких кабачков-цуккини, 1 морковь, 1 головка лука, 1 корень петрушки, 50 г маргарина или растительного масла, 1 ст. ложка томатного соуса, 15 г сухих грибов, 3 сырых яйц...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Яйца, фаршированные сельдью и маслинами
На 12 порций: 6 сваренных вкрутую яиц, 2 небольших филея очищенной от кожи и костей соленой или копченой сельди, 1/2 головки белого или красного лука, 4 маслины, 3 ч. ложки размягченного слив...


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе с шампиньонами и яйцом
На 16 канапе. 4 ломтя хлеба для тостов (или формового), 16 шляпок молодых шампиньонов, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 щепотка соли, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки густого майонеза, 4 ф...


Напитки, коктейли
Банановое молоко
На 1 порцию: 1/2 банана, 1/2 ч. ложки меда, 1 стакан молока, 1 шарик бананового мороженого, лимонный сок Мякоть очищенных бананов размять, полить лимонным соком и подсластить медом. Охлажденн...


Напитки, коктейли
Томатный джулеп (безалкогольный)
На 1 порцию: 70 мл томатного сока, 2 ч. ложки лимонного сока, 3 побега свежей мяты, соль и молотый перец по вкусу, пищевой лед Готовить так же, как клубничный джулеп (см. выше). Мяту растерет...


Десерт
Клубничный десерт по-баварски
1 кг клубники, 300 г сливок, 200 г сахара, 100 г вишневого ликера, 1 лимон, 30 г желатина, 250 г печенья. Замочить желатин в небольшом количестве воды. 150 г сахара растворить в 0,5 стакана ...


Салаты в миниатюре
Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком
На 16 порций: 8 круглых помидоров, 300 г зелени петрушки и укропа, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла (желательно оливкового), соль по вкусу Помидоры разрезать поперек пополам...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.