Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Салат «Лето»
5—6 шт. молодого картофеля, 2—3 огурца, 2—3 помидора, пучок зеленого лука, 3 ст. ложки вареной фасоли или консервированного зеленого горошка. 2 яйца , 250 г сметаны, сахар, соль по вкусу. ...


Салаты
Сельдь со свеклой и яблоками
1 сельдь, 1 свекла, 3 шт.-картофеля, 2 яблока, 3 яйца (в салат идут белки, а желтки в заправку), 4 ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, зелень. Сельдь, маринованную свеклу, вареный картофель,...


Масляные смеси
Масло креветочное
50 г пасты «Океан», 25 г сливочного масла, 25 г плавленого сыра. Пасту, сыр и масло растереть до однородной массы и добавить по вкусу соль, лимонный сок, молотый черный перец....


Закуски из морепродуктов
«Крабовые рулеты»
Из 300 г крабовых палочек приготовить рулетики: палочки очистить, на 1 мин. опустить в кипяток, затем палочки развернуть. Начинка: 3 плавленых сырка и 2 сваренных вкрутую яйца - натереть, перемеша...


Салаты
Салат «Мечта»
2—3 огурца, 2 моркови, 1/4 кочана капусты, 1 корень сельдерея (или несколько редисок), 100 г зеленого лука, 1 яблоко, половина лимона, 2 зубчика чеснока, 2— 3 ст. ложки майонеза, 2—3 ст. ...


Бутерброды
Витаминный бутерброд из овощей
Продукты для приготовления: 1 головка зеленого салата, 50 г шпината, 30 г щавеля, 1 пучок зеленого лука, немного укропа и зелени петрушки, 1 ст. ложка горчицы, по щепотке соли и сахара, 1 с...


Закуски из рыбы
Котлеты рыбные
Ингредиенты: (1 порция) Консервы рыбные — 1 банка Картофель отварной — 6 шт. Лук репчатый — 2 шт. Яйца — 2 шт. Рис отварной — ) стакан Масло растительное — 100 г Соль, перец— по вкусу ...


Паштеты
Творожный паштет с рыбой
250 г сухого творога, 320 г филе трески, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, 110 г сливочного масла, перец, соль. Филе трески припустите в подсоленной воде....


Паштеты
Творожный паштет с овощами
750 г жирного творога, 70 г помидоров, 50 г моркови, 40 г редиса, 5 ст.л. майонеза, по 2 ст.л. лимонного сока, рубленой зелени петрушки, перец, соль. Творог протрите через мелкое сито, ...


Салаты
Салат из репы, капусты и моркови
3—4 шт. репы, 2—3 морковки, 100 г капусты, 3 ст. ложки меда, 1/3 стакана клюквы. Морковь и репу натереть на терке, смешать с мелко нарубленной капустой, добавить мед и клюкву. По желанию — ...


Закуски из рыбы
Рыба по-египетски
Ингредиенты: (1 порция) Рыба - 200 г Масло растительное — 50 г Миндаль или орехи — 25 г Изюм — 15 г Помидоры — 100 г Перец молотый красный — по вкусу Соль — по вкусу Рыбу почистить, по...


Паштеты
Творожный паштет с вареным мясом
4 ст. л. сухого творога, 30 г вареного мяса, 1,5 ст. л. молока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль. Творог протрите через мелкое сито, мясо дважды пропустите через мясорубку. Соедините...


Масляные смеси
Хренное масло
100 г масла (маргарина), 20 г (1 ст.-ложка) хрена, соль. Взбитое сливочное масло заправить тертым хреном и солью....


Салаты
Салат из свежих огурцов с простоквашей
2—3 свежих огурца, 1 стакан простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка укропа, соль по вкусу. Огурцы хорошенько вымыть, очистить от кожуры и разрезать на мелкие продолговатые дол...


Закуски из яиц
Яйца в остром соусе по-румынски
6 яиц, 2 желтка, 1 чайная ложка горчицы, 100 г растительного масла, 2 огурца. Крутые остывшие яйца нарезать ломтиками и уложить горкой в салатник. Сверху полить горчичным соусом, украсить до...


Салаты
Салат из груш и яблок
300 г яблок, 300 г груш, 50 г сливок, 50 г сока черной смородины. Груши и яблоки нарезать тонкими -ломтиками или натереть на крупной терке и залить(сливками. Можно подкислить этот салат соком...


Праздничные блюда

Сладкая выпечка
Печенье сметанное
На 16 порций: 2 стакана муки, 1 1/2 стакана густой сметаны, 200 г сливочного масла, 2 желтка для смазки, 6 ст. ложек крупного сахарного песка Муку просеять в миску, добавить сметану и раздел...


Десерт
Самбук из яблок
На 8-10 порций: 1,2—1,3 кг кисло-сладких яблок (примерно 10 шт.), 1 стакан и 3 ст. ложки сахарного песка, 7 белков, 2 стакана 30—35%-ных сливок, 1 ст. ложка желатина с верхом Разрезать под...


Напитки, коктейли
Банановый эг-ног (безалкогольный)
На 1 порцию: 1 диетическое яйцо, 20 мл сахарного сиропа, 1/2 банана, 50 мл молока, кубик льда Яйцо с сахарным песком взбить в пышную массу. В конце взбивания добавить нарезанный тонкими ломт...


Напитки, коктейли
Крюшои с шампанским
На 14—16 порций: 2—3 маленьких апельсина, 2 лимона, 3 ст. ложки сахарного песка, 300 мл питьевой воды, 1,5 л шампанского, пищевой лед Снять с апельсинов и лимонов цедру, из очищенных плодов ...


Салаты в миниатюре
Салат из куриного мяса и сельдерея
На 6 порций: 350 г вареного куриного мяса (желательно белого мяса грудок), 200 г клубня сельдерея, 2 головки красного лука, 200 г зеленого салата, 2 сваренных вкрутую яйца, несколько маслин ...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Творожная паста на желтках
550 г жирного творога, желток, по 100 г сахара и сливочного масла, 70 мл сметаны, ванилин на кончике ножа. Творог сложите в хлопчатобумажное полотенце, туго перевяжите концы и поставьте в хо...


Напитки, коктейли
Хайбол «бренди мери»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, сок 1/4 лимона, соль и молотый перец по вкусу (не обязательно), 2—3 кубика льда В высокий стакан хайбол (250-300 мл) влить охлажденные водку и...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Творожная паста традиционная
600 г творога, 2 яйца, по 100 г сметаны и сливочного масла, ванилин на кончике ножа. Творог протрите через мелкое сито, добавьте размягченное масло, сметану, яйца. Все тщательно перемешайте д...


Вегетарианские блюда
Салат смешанный сладкий
На 8 порций: 500 г моркови, 200 г клубня корневого сельдерея, 200 г яблок, 1 ст. ложка лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки фруктового сиропа Подготовленные морковь, ...


Напитки, коктейли
Горячий кофейный пунш
На большую компанию: 0,5 л темного рома, 100 мл коньяка, 0,25 л сахарного сиропа, 0,75 л горячего крепкого черного кофе, корица и гвоздика по вкусу, лимон, нарезанный ломтиками Ром, коньяк...


Вегетарианские блюда
Меживо из баклажанов
На 8 порций: 800 г баклажанов, 300 г репчатого лука, 300 г помидоров, 3 1/2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст, ложка (с верхом) сахарного песка, 2 лавровых листа, соль, молотый черный перец, ...


Салаты в миниатюре
Салат-коктейль из фруктов с йогуртом
Па 10 порций: 1 небольшой ананас, 2 банана, 3 киви, сок 1/2 лимона, 1/2 стакана сливок 30—35%-ных, 500 г несладкого йогурта, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, 1 ч...


Напитки, коктейли
Томатный джулеп (безалкогольный)
На 1 порцию: 70 мл томатного сока, 2 ч. ложки лимонного сока, 3 побега свежей мяты, соль и молотый перец по вкусу, пищевой лед Готовить так же, как клубничный джулеп (см. выше). Мяту растерет...


Салаты в миниатюре
Огурцы или помидоры, фаршированные тунцом и желтками
На 16 порций: 8 огурцов или помидоров правильной формы, 160 г консервированного тунца в масле, 4 крутых яичных желтка, 2 ст. ложки каперсов, немного соли и майонеза Вымытые овощи разрезать по...


Салаты в миниатюре
Салат из крабовых палочек и черешкового сельдерея
На 6—8 порций: 300 г крабовых палочек, 200 г черешкового сельдерея, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г лука-порея (белая часть стебля), майонез для заправки, зелень для украшения Черешковый с...


Напитки, коктейли
Фраппе «полюс» (безалкогольный)
На 1 порцию: 125 г ягод малины, 25 г молочного мороженого, 1/4 стакана охлажденного молока Малину сполоснуть, дать воде стечь, выжать из ягод сок. Выжатый сок, молочное мороженое и холодное ...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.