Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Салат из помидоров и яиц по-французски
300 г помидоров, 2 яйца, пучок петрушки, перец, соль по вкусу. Для соуса: 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, соль по вку...


Паштеты
Творожный паштет с хреном
200 г жирного творога, 2,5 ст. л. натертого хрена, 1 яблоко средних размеров, 2 вареных желтка, 1 ст. л. сливочного масла, перец, соль. Творог протрите через мелкое сито вместе с вареными ...


Салаты
Салат картофельный с грибами
200 г грибов, 2 шт. картофеля, 1 луковица. Нарезать кусочками отварной картофель и маринованные грибы, перемешать, посолить, добавить немного сахара и заправить растительным маслом. Выложить в с...


Заливные блюда, студни
Заливное из хека
1 кг рыбы (1/2 кг филе), 1 л воды, 40 г желатина, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 3 горошины перца, соль. Разделав рыбу, тщательно промыть позвоночник, голову (без жабр), прихво...


Масляные смеси
Зеленое масло с лимоном
300 г сливочного масла, 50 г зелени петрушки, 1 лимон. Сливочное масло взбить с мелко нарубленной зеленью петрушки и соком лимона, посолить....


Закуски из рыбы
Рыба в фольге
Ингредиенты: (2 — 3 порции) Скумбрия свежая — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Чеснок — 3-4 зубчика Лук репчатый - 2 головки Рыбу промыть, удалить внутренности. Печенку и икру хорошо обработать....


Закуски из рыбы
Сельдь в горчичном соусе
Ингредиенты: (5 — 6 порций) Филе малосольной сельди -1 упаковка Лук репчатый — 1 шт. Горчица — 3 ч. ложки Уксус — 1 ч. ложка Масло растительное — 5-7 ст. ложек Филе сельди разрезать на по...


Салаты
Салат из моркови, горошка и яблок
2 морковки, 1 яблоко, 50 г горошка, 2 ст. ложки сметаны, 1 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу. Тертую морковь смешать с консервированным зеленым горошком, нарезанными яблоками, сахаром и ...


Масляные смеси
Яичное масло
100 г масла (маргарина), 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка рубленого зеленого лука или укропа, соль, красный перец в порошке или горчица, хрен. Сливочное масло взбить вместе с измельчен...


Масляные смеси
Зеленое масло
В размягченное сливочное масло добавляют рубленую зелень петрушки, лимонный сок или лимонную кислоту и хорошо размешивают, чтобы зелень равномерно распределилась в масле. Для остроты в масло можно...


Салаты
Салат «Ассорти»
40 г шпрот, 40 г кильки, 40 г осетрины (или другой рыбы), 20 г копченой колбасы, 20 г сыра, 20 г ветчины, 1 яйцо, 1—2 шт. вареного картофеля, 2 соленых огурца, 1 вареная морковь, 30 г зел...


Закуски из рыбы
Сельдь в горчичном соусе
1 средняя сельдь, по 1 чайной ложке горчицы и сахара, 1—2 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки уксуса. Готовую горчицу растереть с сахарным песком и растительным маслом. Всю массу хорош...


Закуски из рыбы
Рыбный перкельт
Ингредиенты: (6 — 8 порций) Рыба — 1 кг Свиной жир топленый — 100 г Лук репчатый — 2 шт. Перец красный молотый — 1 /2 ч. ложки Соль — по вкусу Рыбу помыть, почистить, натереть солью. В кас...


Закуски из рыбы
Окунь, запеченный в майонезе
Ингредиенты: (1—2 порции) Окунь средних размеров— 1 шт. Масло растительное — 30-50 г Майонез — 100 г Зелень— 1 пучок Соль, перец — по вкусу Рыбу помыть, почистить. Нафаршировать рыбу зелен...


Салаты
Салат из цветной капусты
300 г капусты, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки масла. Капусту хорошо промыть, разделить на отдельные соцветия, отварить в соленой воде (следить, чтобы не разварилась), откинуть на дуршлаг, чтобы...


Бутерброды
Бутерброд с творогом
Продукты для приготовления: 150 г свежего творога, 2 ст. ложки сметаны, зеленый лук, молотый красный перец, зеленый болгарский перец, сливочное масло, хлеб. Свежий творог протереть через дур...


Праздничные блюда

Салаты в миниатюре
Салат из сладкого перца с орехами
На 8—10 порций: 500 г сладкого перца, 200 г ядер грецких орехов, 150 г густой сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сока лимона, соль, сахарный песок, молотый черный перец и зелень петруш...


Напитки, коктейли
Кофе со сметанным кремом
На 8 порций: 2 стакана свежесваренного черного кофе, 8 кусочков сахара, 120 г сметаны 30%-ной, 4 ст. ложки сахарной пудры, 2 ч. ложки тертой лимонной цедры, 4 ст. ложки толченых орехов, щеп...


Салаты в миниатюре
Огурцы или помидоры, фаршированные тунцом и желтками
На 16 порций: 8 огурцов или помидоров правильной формы, 160 г консервированного тунца в масле, 4 крутых яичных желтка, 2 ст. ложки каперсов, немного соли и майонеза Вымытые овощи разрезать по...


Десерт
Клубничный десерт по-баварски
1 кг клубники, 300 г сливок, 200 г сахара, 100 г вишневого ликера, 1 лимон, 30 г желатина, 250 г печенья. Замочить желатин в небольшом количестве воды. 150 г сахара растворить в 0,5 стакана ...


Сладкая выпечка
Пирожные из завариого теста со взбитыми сливками
На 14 порций: 200 г муки (1 1/4 стакана), 60 г сливочного масла, 1/4 ч. ложки соли, натертая цедра 1/2 лимона, 4—5 яиц Для начинки: 1/2 л сливок 33-35% -ной жирности, 2 1/2 ст. ложки саха...


Салаты в миниатюре
Помидоры, фаршрованные креветками
На 12 порций: 12 небольших круглых помидоров, 125 г очищенных вареных креветок, 12 листьев салата-латука, майонез для заправки, соль по вкусу Срезать у помидоров круглую верхнюю часть («крыше...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Паштет из трески или горбуши
На 10—12 порций: 1 кг трески или горбуши, 1/4 черствого батона, 100 г размягченного сливочного масла (маргарина), 100 г сметаны, 4 сырых яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка масла для смаз...


Салаты в миниатюре
Груши, фаршрованные пикантной смесью
На 8 порций: 8 небольших сочных груш с хвостиком-черенком, 300 г сыра дор-блю (или типа рокфора), 150 г густой сметаны, 2 ст. ложки простого йогурта , 1 лимон, соль, молотый черный и красный ...


Вегетарианские блюда
Салат из брокколи
На 8 порций: 500 г брокколи, 2 моркови, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки тмина, винный уксус или сок лимона, соль, сахар...


Салаты в миниатюре
Помидоры, фаршрованные творогом и овощами
На 12—16 порций: 6—5 помидоров, 1 стакан жирного творога, 4 ст. ложки молока, 1 пучок красной редиски, 1 желтый сладкий перец, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль и м...


Сладкая выпечка
Рулет шоколадный
На 10 порций: 3 ст. ложки муки (с верхом), 50 г молочного шоколада, 4 яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, сахарная пудра для посыпки рулета Для начинки: 200 г размягченного сливочного масла,...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Творожная паста на желтках
550 г жирного творога, желток, по 100 г сахара и сливочного масла, 70 мл сметаны, ванилин на кончике ножа. Творог сложите в хлопчатобумажное полотенце, туго перевяжите концы и поставьте в хо...


Салаты в миниатюре
Салат-коктейль из креветок с зеленым салатом и яйцами
На 10 порций: 350 г вареного мяса креветок, 1 лимон, 150 г майонеза, 100 г сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, 5 сваренных вкрутую яиц, 100 г кочанного салата, зелень по вкусу Разложить в проз...


Выпечка закусочная
Фигурные изделия из слоеного теста с сыром
На 40—50 мелких изделий: 450 г готового слоеного теста (замороженного или домашнего приготовления), 200 г натертого твердого сыра (по 1 стакану для каждого вида изделий), 2 ст. ложки молока, 2...


Напитки, коктейли
Хайбол «мачете»
На 1 порцию: 50 мл водки, 50 мл ананасового сока, 50 мл тоника, 3 кубика льда Приготовить по предыдущему рецепту....


Напитки, коктейли
Коктейль «капириния»
На 1 порцию: 50 мл бразильской водки, 1/2 лайма или лимона, сахарная пудра В стакан олд-фешен (250-300 мл) положить мелко нарезанный лайм, тщательно растолочь обратной стороной барной ложки, на...


отделка квартир

Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.