Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Бутерброды
Бутерброды жареные
700-800 г телятины или свинины 1 луковица соль, перец укроп, петрушка 1 батон 2-3 яйца молотые сухари постное масло Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленную зеле...


Закуски из рыбы
Минтай под майонезом
300 г филе минтая, 1 яйцо, по 2 ст.-ложки майонеза и сметаны, половина лимона, зелень, соль, перец по вкусу. Отварить филе рыбы и 1 яйцо. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, яйцо — кубиками. Пе...


Закуски из рыбы
Треска (окунь, лещ, судак) под маринадом
1 кг трески, 200 г растительного масла, 1 стакан томата, 3 — 4 морковки, 1 корень петрушки, 1 — 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, специи, зелень. Треску нарезать кусками, посолить, обвалять...


Заливные блюда, студни
Студень рыбный
1 кг рыбных отходов, 20 г желатина, 1—2 корня петрушки, 4 лавровых листа, 1 большая луковица, 1 морковка, 5 горошин черного перца, 1 л воды. У рыбных голов удалить жабры. С голов рыб осетро...


Закуски из рыбы
Сельдь в горчичном соусе
Ингредиенты: (5 — 6 порций) Филе малосольной сельди -1 упаковка Лук репчатый — 1 шт. Горчица — 3 ч. ложки Уксус — 1 ч. ложка Масло растительное — 5-7 ст. ложек Филе сельди разрезать на по...


Закуски из яиц
Яйца «пикант»
6 яиц, 50 г масла, 75 г творога, соль, щепотка сахару, зеленый лук или петрушка по вкусу. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, вынуть желтки. Желтки растереть со сливочным маслом и т...


Бутерброды
Бутерброд с сардинами или шпротами
Продукты для приготовления: сардины или шпроты, икра зернистая, майонез, сливочное масло, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом. Каждую сардину разрезать вдоль и уложить обе половинки на хлеб. ...


Паштеты
Творожный паштет с копченой рыбой
150 г творога, 220 г трески горячего копчения, 4 ст. л. сметаны, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль. С рыбы снимите кожу, отделите филе от костей, соедините с творогом и яйцом и дважды пропустит...


Салаты
Зеленый салат
200 г салата, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, 2- — 3 ст. ложки сметаны, соль, перец, горчица по вкусу. Листья салата отделить один от другого, хорошо п...


Закуски из рыбы
Рыба под польским соусом
Ингредиенты: (4 — 6 порций) Рыба - 500 г Морковь — 1 шт. Сельдерей — 1 корень Петрушка, укроп Лавровый лист— 1 шт. Соль, перец Лук репчатый — 1 шт. Для соуса Масло сливочное — 300 г ...


Бутерброды
Бутерброд с овечьим сыром
Продукты для приготовления: 50 г сливочного масла, 100 г овечьего сыра, щепотка тмина, чайная ложка молотого красного перца, соль, зеленый лук, 1—2 чайные ложки сметаны, горчица, хлеб. С...


Салаты
Салат из тунца со свежей капустой
1 банка тунца, 1/4 кочана капусты, 50 г перца, 100 г майонеза, 1 луковица, соль по вкусу. Смешать нашинкованную капусту и нарезанный мелкой соломкой зеленый перец, майонез, лук, мясо тунца, ...


Закуски из морепродуктов
Раки в молоке
Ингредиенты: (1 порция Раки — 10 шт. Укроп, лавровый лист Соль — по вкусу Лук репчатый—2-3 шт. Молоко —0,5л Живых раков хорошо промыть в воде и залить молоком на 20-30 минут. Молоко сл...


Салаты
Сербский салат из огурцов и помидоров
3 помидора, 1 огурец, 3 луковицы, стручок острого перца, 2 ст. ложки зелени петрушки, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 чайные ложки уксуса, соль по вкусу. Помидоры, огурцы, лук, стручко...


Закуски из рыбы
Салака с хреном
500 г рыбы, 3—4 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан воды, 1/2 стакана столового уксуса, 100 г тертого хрена, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу. Раздел...


Салаты
Салат из свежих сыроежек
300 г сыроежек, 1 луковица или пучок зеленого лука, 3 ст. ложки подсолнечного масла. Молоденькие крепенькие сыроежки поварить 3—5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и разрез...


Праздничные блюда

Выпечка закусочная
Лепешки соленые на кефире
На 500 г изделий: 300 г муки (2 стакана безверха), 1/2 ч, ложки разрыхлителя, 1 стакан охлажденного кефира, 70-100 г растопленного маргарина, соль по вкусу Муку перемешать с разрыхлителем и п...


Напитки, коктейли
Десертный коктейль «синяя птица»
На 1 порцию: 40 мл водки, 20 мл наливки «Золотая осень», 20 мл апельсинового сока, 50 мл газированной воды, 2—3 вишни, 2-3 кубика льда В стакане для коктейля смешать охлаж денные водку, нали...


Напитки, коктейли
Шампанское с киви и коньяком
На 8 порций: 4 киви, сок 1 лимона, 40 мл коньяка, 8 бокалов шампанского (полусухого или сухого), сахарный песок для сахарного ободка Плоды киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Полить л...


Десерт
Сливки, взбитые с сахарной пудрой
На 8—10 порций: 2 стакана 30—35%-ных сливок, 1 стакан просеянной сахарной пудры, ванилин на кончике ножа Хорошо охлажденные жирные сливки взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока ...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Творожная паста традиционная
600 г творога, 2 яйца, по 100 г сметаны и сливочного масла, ванилин на кончике ножа. Творог протрите через мелкое сито, добавьте размягченное масло, сметану, яйца. Все тщательно перемешайте д...


Салаты в миниатюре
Песочные тарталетки из другого теста
На 12 порций: 1 1/4 стакана муки, 200 г охлажденного сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч, ложка соли, 1 пакетик (5 г) разрыхлителя для песочного теста, 12 металлических формоч...


Выпечка закусочная
Печенье с брынзой и пряностями
На 600 г печенья: 250 г муки (чуть больше 1 1/2 стакана), 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 ч. ложка сахарного песка, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана молока, 100 г мягкой брынзы, 1 яйцо, соль...


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе из рогаликов с сыром и виноградом
На 24—30 канапе: 3 булочки-рогалика, 200 г твердого сыра типа голландского или гауды, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка столового хрена, 15 крупных ягод винограда, (желат...


Маленькие закусочные бутерброды
Мини-бутерброды с пастой из варено-копченой скумбрии и творога
На 16 мини-бутербродов: 4 ломтя формового хлеба с плотным мякишем, 1 небольшая варено- копченая скумбрия, 150 г творога, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, ...


Десерт
Яблочный десерт с черной смородиной и ванильным йогуртом
На 8—10 порций: 800—900 г кисло-сладких яблок, 200 г черной смородины, 4 ст. ложки яблочного сока, 300 г взбитых 30—35%-ных сливок, около 400 г густого йогурта с ванилью, лимонный сок и саха...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Масло зеленое
100 г масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, лимонный сок по вкусу. Промытую зелень петрушки без стеблемй обсушить полотенцем, очень мелко нарезать, растереть, добавив немного соли, и тщате...


Салаты в миниатюре
Салат из брокколи с ветчиной и маслинами
На 6—8 порций: 500 г брокколи, 150 г вареной ветчины, 150 г маслин, 2 зубчика чеснока, 8 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 пучок базилика, 1 пучок зеленого лука,...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Витки из грудинки с оливками и сыром
На 24 порции: 400 г копченой грудинки, 24 оливки, фаршированные миндалем, 150 г сыра типа голландского или гауды, листья зеленого салата Копченую грудинку нарезать вдоль тонкими ломтиками (12 ...


Салаты в миниатюре
Салат из куриного мяса и кедровыми орехами
На 8 порций: 400 г вареного куриного мяса, 1 спелый плод авокадо, 1 1/2 апельсина, 100 г черного винограда(желательно без косточек), горсть очищенных кедровых орехов, 2 ст. ложки майонеза,...


Напитки, коктейли
Хайбол «скудрайвер»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100—150 мл апельсинового сока, 2—3 кубика льда В высокий стакан хайбол (250-300 мл) положить лед, влить водку и сок, перемешать ложкой....


Выпечка закусочная
Разноцветные квадратики пирога с овошами
На 12 порций: 250 г муки, 20 г свежих дрожжей, 150 г стручковой фасоли, 1/2 листового клубня фенхеля, 1 красный сладкий перец, 1 пучок молодой моркови, 1 1/2 ст. ложки очищенного миндаля, ...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.