Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Паштеты
Овощной паштет
100 г сливочного масла, 1 пучок редиса, 50 г молодой моркови, 1/2 пучка салата, зелень петрушки, укроп, зеленый лук, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка лимонного сока, соль ...


Бутерброды
Бутерброд с семгой
Продукты для приготовления: семга, сливочное масло, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом, покрыть тонким ломтиком семги, а сверху оформить сливочным маслом (выдавить из кондитерского ...


Салаты
Свекла в сметане
300 г свеклы, 200 г сметаны, 3 луковицы, 2—3 дольки чеснока, по 1 ст. ложке натертого хрена и сахара, уксус и соль по вкусу. Испечь красную свеклу, очистить, нарезать поперек тонкими ломтик...


Салаты
Салат из яблок и помидоров
2—3 помидора, 2 яблока, 1 луковица, 1 стручок сладкого красного перца, 50 г сметаны, сок 1 лимона, сахар, соль по вкусу. Помидоры слегка облить кипятком, потом холодной водой и снять с них...


Салаты
Салат крестьянский
10 шт. картофеля, 5 помидоров, 2 огурца, 1—2 луковицы, 2 ст. ложки масла, соль, перец по вкусу. Сварить, а затем очистить от кожуры картофель, свежие помидоры и огурцы, лук нарезать ломт...


Закуски из рыбы
Рулетики из камбалы с укропным соусом
Ингредиенты: (8—10 порции) Камбала — 3 6 кусочков Яичный белок — 1 шт. Креветки очищенные — 16 шт. Бульон рыбный — 100-200 мл Для соуса: Вино белое сухое — 300 г Бульон рыбный — 300 г Л...


Салаты
Салат из помидоров
3—4 помидора, перец на кончике ножа, сок 1 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Погрузить на минуту большие, не слишком зрелые, помидоры в кипящую воду. Потом снять кожицу и...


Закуски из яиц
Яйцо «корзиночка» с грибами
5 яиц, 70 г сушеных грибов, 1—2 луковицы, 40 г растительного масла, 20 г сливочного масла, 1/3 банки майонеза, остальное по вкусу. Отваренные сушеные грибы мелко нарезать, добавив немного ...


Закуски из рыбы
Сельдь под «одеялом»
300 г жирной сельди, 1 луковица, 3—4 шт картофеля, 1 свекла, 1 кислое яблоко, 200 г майонеза. Овощи (картофель и свеклу) отварить в кожуре. Если сельдь очень соленая, ее можно вымочить в ...


Икра домашнего приготовления
Икра свекольная с томатом
3—4 свеклы, 20—30 г томат-пасты, 1 луковица, 1—2 корнишона. Отварить или испечь свеклу. Лук поджарить на растительном масле, добавив в него немного томата. Нарезанную кусками свеклу вместе с ...


Закуски из рыбы
Рыба в слойке
Ингредиенты: (4 порции) Слоеное тесто Рыбное филе-300-400 г Желток яичный для смазки — 1 шт, Соль, перец — по вкусу Филе рыбы промыть, нарезать плоскими кусочками длиной 10 см, посолить, поп...


Закуски из рыбы
Карп запеченный под шубой
Ингредиенты: (10— 12 порций) Рыба - 2 кг Вино белое сухое — 100 г Масло сливочное — 1 ст. ложка Лимон — 1/2 шт. Соль —по вкусу Для шубы Яйца — 2 шт. Молоко — 1 стакан Масло сливочн...


Винегреты
Винегрет с копченой сельдью
1 копченая сельдь (скумбрия, ставрида), 3 шт. картофеля, 1 — 2 морковки, 1 свекла, 1 огурец, 2 ст. ложки квашеной капусты, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, са...


Салаты
Сельдь со свеклой и яблоками
1 сельдь, 1 свекла, 3 шт.-картофеля, 2 яблока, 3 яйца (в салат идут белки, а желтки в заправку), 4 ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, зелень. Сельдь, маринованную свеклу, вареный картофель,...


Салаты
Свекла с орехами и чесноком
1 кг свеклы, 1 стакан орехов, 3 дольки чеснока, 1 шт. перца стручкового, 3 ст. ложки уксуса столового, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу. Мелко нарезать пе...


Икра домашнего приготовления
Икра селедочная
2—3 сельди (500 г), 2—3 плавленых сырка (350 г), 200 г масла. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с плавлеными сырками и твердым сливочным маслом (одно за другим). Все это хорошенько...


Праздничные блюда

Салаты в миниатюре
Песочные тарталетки из другого теста
На 12 порций: 1 1/4 стакана муки, 200 г охлажденного сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч, ложка соли, 1 пакетик (5 г) разрыхлителя для песочного теста, 12 металлических формоч...


Вегетарианские блюда
Грибы, жаренные с чесноком и кедровыми орехами
На 8-10 порций: 700-800 г грибов, 5 ст. ложек оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 6 ст. ложек хереса, 3 ст. ложки очищенных кедровых орехов, сок 1 лимона, 3 ст. ложки измельченной зелени п...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Масло с сыром и томатом-пюре
1 стакан тертого твердого сыра, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 ст. ложка томата-пюре Тертый сыр растереть со сливочным маслом, добавить густое томат-пюре и смешать все в однородно...


Салаты в миниатюре
Помидоры, фаршрованные творогом и овощами
На 12—16 порций: 6—5 помидоров, 1 стакан жирного творога, 4 ст. ложки молока, 1 пучок красной редиски, 1 желтый сладкий перец, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, соль и м...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Миндальная паста
450 г творога, 2 желтка, 100 мл жирных сливок, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 3 штуки горького миндаля, 0,5 стакана сладкого очищенного миндаля. Творог протрите через мелкое сито, р...


Напитки, коктейли
Чайный глинтвейн
На 8—10 порций: 1 л крепкого чая (5 ч. ложек листового черного чая лучших сортов), 300 мл прозрачного виноградного или вишневого сока, 300 мл прозрачного яблочного сока, 1 стакан сахарного пе...


Десерт
Груши с молочным соусом
7 груш, 1 лимон, 150 г творога, 50 г сахарной пудры, 70 г изюма, 1 ч. ложка измельченной цедры, молотая корица, малина. Для соуса: 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка брусничного сока,...


Салаты в миниатюре
Салат из куриного мяса и сельдерея
На 6 порций: 350 г вареного куриного мяса (желательно белого мяса грудок), 200 г клубня сельдерея, 2 головки красного лука, 200 г зеленого салата, 2 сваренных вкрутую яйца, несколько маслин ...


Выпечка закусочная
Закусочные бисквитные рулеты с разноцветной начинкой
На 16 порций: 6 ст. ложек муки (с верхом), 6 сырых яиц, соль по вкусу Для начинки из зеленого лука и яиц: 400 г зеленого лука, 1 ст. ложка масла, 3 сваренных вкрутую яйца, соль и молотый пе...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Ветчина со сладким перцем и сыром на шпажке
На 16 порций: 250 г брынзы или сыра моцарелла, 125 г ветчины, 2 сладких перца разного цвета, 16 листиков зеленого базилика, Сладкие перцы очистить от плодоножек и семян, вымыть, обсушить салфе...


Маленькие закусочные бутерброды
Мини-бутерброды с карбонатом и хреном
На 16 мини-бутербродов: 4 ломтя формового хлеба с плотным мякишем, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 200 г карбоната (или копченого балыка), 1—2 огурца (свежих или соленых), 2 ст. л...


Маленькие закусочные бутерброды
Тартинки с мясным фаршем и сыром
На 20 канапе: 20 круглых ломтиков узкого батона - багета, 400 г вареной или жареной говядины (телятины), 2 ст. ложки натертой черствой булки, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 1 сыр...


Вегетарианские блюда
Салат из брокколи
На 8 порций: 500 г брокколи, 2 моркови, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки тмина, винный уксус или сок лимона, соль, сахар...


Напитки, коктейли
Полукрепкий коктейль «рябиновый»
На 1 порцию: 80 мл настойки «Рябиновая на коньяке», 30 мл ликера «Южный» или «Кюрассо», 2 ягоды вишни или черешни, 2—3 кубика льда В рюмку для коктейля положить лед, влить настойку и ликер, ра...


Напитки, коктейли
Коктейль «ладога» (безалкогольный)
На 8 порций: 2 стакана клюквы, 1 стакан клюквенного сока, 2 диетических яйца, 6 ст. ложек сахарной пудры, 4 стакана охлажденного молока, 8—16 кубиков льда Яйца растереть с сахарной пудрой. К...


Выпечка закусочная
Соленое печенье на пиве
На 600 г печенья: 320 г муки (2 стакана), 1/2 стакана пива, 1 пачка охлажденного маргарина, соль для посыпки Маргарин порубить с мукой до образования маслянистой крупки. Влить в крупку пиво, з...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.