Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Салат «Зима»
1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1-2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 стручка перца, 1 морковка, 2—3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза. Отварной ...


Бутерброды
Бутерброд с бужениной
Продукты для приготовления: буженина из телятины или свинины, сливочное масло, огурцы, помидоры, зеленый лук, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом, покрыть ломтиком буженины и украсить сверху...


Закуски из рыбы
Карп запеченный под шубой
Ингредиенты: (10— 12 порций) Рыба - 2 кг Вино белое сухое — 100 г Масло сливочное — 1 ст. ложка Лимон — 1/2 шт. Соль —по вкусу Для шубы Яйца — 2 шт. Молоко — 1 стакан Масло сливочн...


Салаты
Салат из слив и яблок
200 г фруктов, 1 желток, 1 ст. ложка сахарного песка. Сливы и яблоки взять в равной пропорции, нарезать некрупно, заправить сырым яичным желтком, растертым с сахаром....


Салаты
Салат из кальмара с рисом
200 г кальмара, 2 яйца, 100 г риса, 100 г майонеза, перец, соль по вкусу. Мелко нарезать мясо вареного или консервированного кальмара, сваренные вкрутую яйца. Отварить рис, дать остыть, смеш...


Бутерброды
Бутерброд из яичного паштета
2 яйца, 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб, Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Бел...


Салаты
Салат из зеленого лука
200 г зеленого лука, 2—3 ст. ложки сметаны или 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Зеленый лук очистить, тщательно промыть, нарезать кусочками, посолить. Перед подачей на стол запр...


Салаты
Салат из моркови и яблок
300 г морковки, 250 г яблок, 100 г сметаны, 20 г сахара. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке (или нарезать соло...


Закуски из рыбы
Сельдь в горчичном соусе
Ингредиенты: (5 — 6 порций) Филе малосольной сельди -1 упаковка Лук репчатый — 1 шт. Горчица — 3 ч. ложки Уксус — 1 ч. ложка Масло растительное — 5-7 ст. ложек Филе сельди разрезать на по...


Бутерброды
Бутерброды «А Мюрет»
2 яйца, 100 г сухого красного вина, 50 г красной рыбы, 10 г красной икры, батон или багет (количество продуктов рассчитано на 2 больших бутерброда, поэтому вы можете изменить пропорции по ваше...


Салаты
Зеленый салат
200 г салата, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, 2- — 3 ст. ложки сметаны, соль, перец, горчица по вкусу. Листья салата отделить один от другого, хорошо п...


Масляные смеси
Селедочное масло
Филе 1 сельди, 200 г сливочного масла или маргарина. Филе соленой или копченой сельди дважды провернуть через мясорубку, протереть через сито, смешать с размягченным сливочным маслом или маргарин...


Масляные смеси
Ветчинное масло
100 г масла (маргарина), 40 г нежирной ветчины, сметана (горчица). К взбитому сливочному маслу добавить пропущенную через мясорубку ветчину, заправить по вкусу солью и перцем чтобы пена была б...


Салаты
Салат из свеклы и баклажан
400 г свеклы, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка столового уксуса, 400 г баклажанов, 5—6 перышек зеленого лука, соль, перец по вкусу, несколько веточек петрушки. Натереть на т...


Паштеты
Творожный паштет с морковью (2-й вариант)
4 ст. л. творога, 1 ст. л. молока, 30 г моркови, соль. Отварите морковь, очистите и натрите ее на мелкой терке. Творог протрите через мелкое сито, добавьте молоко и морковь. Посолите по вк...


Бутерброды
Бутерброд с сардинами или шпротами
Продукты для приготовления: сардины или шпроты, икра зернистая, майонез, сливочное масло, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом. Каждую сардину разрезать вдоль и уложить обе половинки на хлеб. ...


Праздничные блюда

Десерт
Мусс из черешни с йогуртом
На 8-10 порций: 1 кг темной черешни, 4 ст. ложки сахарного песка, 0,5 л красного вина, 1 лимон, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 400 г фруктового йогурта, 1 ст. ложка ванильного сахара ...


Напитки, коктейли
Банановый эг-ног (безалкогольный)
На 1 порцию: 1 диетическое яйцо, 20 мл сахарного сиропа, 1/2 банана, 50 мл молока, кубик льда Яйцо с сахарным песком взбить в пышную массу. В конце взбивания добавить нарезанный тонкими ломт...


Выпечка закусочная
Ломтики пирога с шампиньонами и зеленым луком
На 8 порций: 400 г муки (2 1/2 стакана), 125 г размягченного сливочного масла или маргарина для теста и 1 ст. ложка для смазки формы, 2 яйца, 200 г сметаны 30%-ной, 1/2 ч, ложки соли Для нач...


Десерт
Груши с молочным соусом
7 груш, 1 лимон, 150 г творога, 50 г сахарной пудры, 70 г изюма, 1 ч. ложка измельченной цедры, молотая корица, малина. Для соуса: 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка брусничного сока,...


Маленькие закусочные бутерброды
Сандвичи с орехобю-чесночной пастой
На 20 порций: 1 батон вчерашнего белого хлеба, 2 стакана очищенных грецких орехов, 100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки майонеза, 4-5 зубчиков чеснока, сливочное масло, соль и молотый перец ...


Выпечка закусочная
Заварные шарики «шу» с начинкой
На 24 порции: 160 г муки (1 стакан), 1 стакан воды (или смесь воды и молока в равных частях), щепотка соли, натертая цедра 1/2 лимона, 60—65 г сливочного масла, 4 яйца Для ветчинно-сырной ...


Напитки, коктейли
Американский физ (безалкогольный)
На 1 порцию: сок 1/2 лимона и 1/2 апельсина, 30 мл клубничного сиропа, 1 белок диетического яйца, 2 кубика льда, 1/2 стакана холодной газированной воды Энергично смешать в шейкере или взбить ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Рулетики из спинки палтуса холодного копчения
На 16 рулетиков: 500 г спинки палтуса холодного копчения, 1 стакан густой сметаны, 1стакан свеженатертого хрена, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, щепотка сахарного песка, белый ...


Напитки, коктейли
Коктейль дижестив «лимонный»
На 8—10 порций: 1 бутылка белого вина, 1 рюмка рома, сок из 3 лимонов, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки корицы, 2 ст. ложки измельченного льда В белое вино выжать сок из лимонов. Сме...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Куриные лепешечки с гарниром
На 16 порций: 500 г отварного мяса курицы без косточек, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, щепотка мускатного ореха, растительное масло для жаренья, сол...


Напитки, коктейли
Фраппе «Юпитер» (безалкогольный)
На 1 порцию: 2 ст. ложки абрикосового сока, 1/2 стакана холодного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок Смешать в шейкере сливочное мороженое, абрикосовый сок и холодное мо...


Вегетарианские блюда
Салат ромен с яйцами и гренками
На 8 порций: 2 «букета» салата ромен, 4 сваренных вкрутую яйца, 4 зубчика чеснока, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 6 ломтиков белого хлеба (без корки), 1 лимон, 8 ст. ложек оливкового ма...


Вегетарианские блюда
Салат из брокколи
На 8 порций: 500 г брокколи, 2 моркови, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки тмина, винный уксус или сок лимона, соль, сахар...


Десерт
Самбук из яблок
На 8-10 порций: 1,2—1,3 кг кисло-сладких яблок (примерно 10 шт.), 1 стакан и 3 ст. ложки сахарного песка, 7 белков, 2 стакана 30—35%-ных сливок, 1 ст. ложка желатина с верхом Разрезать под...


Десерт
Чайный крем с хурмой и миндалем
На 8—10 порций: 4 ст. ложки листового байхового чая, 20 г желатина (4 ч. ложки), 4 яйца, 200 г сахарного песка, 250 г хурмы, 2 стакана 30—35%-ных сливок, 100 г очищенного миндаля, щепотка ...


Напитки, коктейли
Хайбол «бренди мери»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, сок 1/4 лимона, соль и молотый перец по вкусу (не обязательно), 2—3 кубика льда В высокий стакан хайбол (250-300 мл) влить охлажденные водку и...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.