Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Салат «Ленинградский»
500 г мяса (колбасы), 3—4 шт. картофеля, 3—4 соленых огурца, 3—4 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 250 г майонеза, 3— 4 помидора, 100 г фруктов, зелень, соль по вкусу. Отваренный в м...


Икра домашнего приготовления
Икра свекольная с томатом
3—4 свеклы, 20—30 г томат-пасты, 1 луковица, 1—2 корнишона. Отварить или испечь свеклу. Лук поджарить на растительном масле, добавив в него немного томата. Нарезанную кусками свеклу вместе с ...


Паштеты
Острый творожный паштет
300 г творога, 2 зубчика чеснока, 1 соленый огурец, 3 ст. л. майонеза, 1 пучок зелени петрушки, молотый красный перец. Творог протрите через мелкое сито. Чеснок истолките в ступке, огурец ...


Паштеты
Творожный паштет с копченым сыром
200 г жирного творога, 70 г плавленого копченого сыра, 4 ст. л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. молока, соль. Творог и сыр перемешайте и дважды пропустите через мясорубку, доб...


Паштеты
Творожный паштет с вареным мясом
4 ст. л. сухого творога, 30 г вареного мяса, 1,5 ст. л. молока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль. Творог протрите через мелкое сито, мясо дважды пропустите через мясорубку. Соедините...


Закуски из рыбы
Пикантный сом
Ингредиенты: (6—10 порций) Тушка сома — 1 шт. Масло растительное—100-200 г Мука-100-200 г Сок лимона — 30 г Соль — по вкусу Сметана — 100 г Лавровый лист — 10 г Тушку сома выпотрошить,...


Салаты
Салат из свежей капусты с морковью и редькой
300 г капусты, 75 г моркови, 100 г редьки, 1 корень петрушки, перец на кончике ножа, 1 луковица, сок 1/2 лимона, 1 чайная ложка сахара, 3 ст. ложки масла подсолнечного, соль по вкусу. ...


Бутерброды
Бутерброд с помидорами
Продукты для приготовления: сливочное масло, помидоры, зеленый лук. Хлеб намазать сливочным маслом, положить на него тоненькие кружочки помидора и сверху посыпать зеленым луком....


Салаты
Салат с рыбой и овощами
500 г рыбы, 10 шт. картофеля, 3 яйца, 3 соленых или свежих огурца, 2 свежих помидора, 2 ст. ложки соуса «Южный», зеленый салат, соль по вкусу. Отварить яйца, картофель, рыбу и мелко нарезат...


Салаты
Салат из сладкого стручкового перца
250 г перца, 250 г помидоров, 1 луковица, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1—2 ст. ложки растительного масла, немного уксуса. Вымытые, обсушенные, очищенные от сердцевины стручки перца нарезать в...


Бутерброды
Бутерброд из яичного паштета
Продукты для приготовления: 2 яйца, 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб. Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до пол...


Закуски из рыбы
Рыба в слойке
Ингредиенты: (4 порции) Слоеное тесто Рыбное филе-300-400 г Желток яичный для смазки — 1 шт, Соль, перец — по вкусу Филе рыбы промыть, нарезать плоскими кусочками длиной 10 см, посолить, поп...


Паштеты
Паштет из шпината
100 г пюре шпината, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль Яйцо сварить вкрутую, очистить, мелко нарубить, растереть с солью и сметаной, добавить пюре из шпината, все хорошо перемешать и выложить в с...


Бутерброды
Бутерброд с бужениной
Продукты для приготовления: буженина из телятины или свинины, сливочное масло, огурцы, помидоры, зеленый лук, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом, покрыть ломтиком буженины и украсить сверху...


Салаты
Салат мясной с рисом
300 г майонеза, 2 апельсина, 250 г жареной говядины, 1 ст. ложка крахмала, 1 чайная ложка лимонного сока, соль. Сварить в подсоленной воде рис, промыть в дуршлаге холодной кипяченой водой. Ра...


Закуски из рыбы
Рулеты из камбалы с укропным соусом
Ингредиенты: (8—10 порций) Филе камбалы — 16 шт. Креветки вареные — 16 шт. Яичный белок — 1 шт. Рыбный бульон — 300 мл Вино белое сухое — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок —2 зубчика С...


Праздничные блюда

Напитки, коктейли
Крюшон золотистый с белым вином
На 12— 14 порций: 1/2 л апельсинового сока, 1/2 л ананасового сока, 1 маленькая банка консервированных абрикосов, 1 лимон, 1 бутылка сухого белого вина, пищевой лед, дольки апельсинов Сме...


Десерт
Мусс сливочио-шоколадный
На 8— 10 порций: 3 стакана 30—35 % -ных сливок, 150 г шоколада, 3 яйца, 1 стакан (без верха) сахарного песка, ванилин на кончике ножа Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке. От...


Маленькие закусочные бутерброды
Тартинки с сардинами и сыром
На 16 канапе: 4 ломтя хлеба для тостов (или формового), 1 банка сардин в масле, 50 г твердого сыра, 1 сырое яйцо, 1/3 стакана молока, 1 щепотка соли, 2 соленых или маринованных огурчика, м...


Десерт
Груши в кляре
1 кг груш, 500 г муки, 250 г пива, 2 яичных желтка, 4 яичных белка, 50 г рафинированного подсолнечного масла, соль, сироп, сахарная пудра. Из муки, пива, желтков, подсолнечного масла соли ...


Вегетарианские блюда
Меживо из баклажанов
На 8 порций: 800 г баклажанов, 300 г репчатого лука, 300 г помидоров, 3 1/2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст, ложка (с верхом) сахарного песка, 2 лавровых листа, соль, молотый черный перец, ...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Творожная паста традиционная
600 г творога, 2 яйца, по 100 г сметаны и сливочного масла, ванилин на кончике ножа. Творог протрите через мелкое сито, добавьте размягченное масло, сметану, яйца. Все тщательно перемешайте д...


Вегетарианские блюда
Пряные яйца с соевым соусом
На 12 порций: 6 сваренных вкрутую яиц, 1 небольшая головка лука, 100 г готового соевого соуса, 1 стопка водки, 2 горошины душистого перца, бадьян молотый на кончике ножа, корица, имбирь, ...


Напитки, коктейли
Полукрепкий коктейль «катюша»
На 1 порцию: 20 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 60 мл цитрусового сока В рюмке для коктейля смешать все компоненты....


Салаты в миниатюре
Салат картофельный с лососем и каперсами
На 6 порций: 500 г отваренного в мундире картофеля, 1 банка консервированного лосося, 100 г майонеза, 1 ч. ложка маринованных каперсов (без жидкости), 1/2 ст. ложки сладкой горчицы, нескольк...


Вегетарианские блюда
Кабачки-цуккини запеченные
На 10—12 порций: 700 г очень маленьких кабачков-цуккини, 1 ст. ложка мелко нарезанных листиков базилика в растительном масле, 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима, соль и свежемолотый...


Напитки, коктейли
Щербет ананасовый
На 1 порцию: 70 мл ананасового сока, 10 мл лимонного сока, 50 г сливочного мороженого, 20 г взбитых сливок Ананасовый и лимонный сок взбить миксером. Положить в бокал мороженое, залить взбитым...


Сладкая выпечка
Заварная пасха
900 г творога, 200 мл сметаны, 140 г сливочного масла, 4 яйца, соль. Творог протрите через мелкое сито. Разогрейте масло до кипения и, помешивая, добавьте сметану и 3 яйца. Влейте массу в тв...


Вегетарианские блюда
Яйца под ореховым соусом по-грузински
На 12 порций: 6 сваренных вкрутую яиц, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1—2 зубчика чеснока, 1—2 веточки кинзы, маленький кусочек острого стручкового перца, щепотка имеретинского шафрана, ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Куриное филе с лимонным соусом
На 16—20 порций: 600 г филе куриных грудок, 4 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 6 ст. ложек майонеза, 125 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу, щепотка кайенского перца, з...


Напитки, коктейли
Коктейль дижестив «мартини»
На 2 порции: 2/3 стакана джина, 1/3 стакана вермута, сок из 1/3 лимона, 1/2 стакана измельченного льда Смешать все компоненты миксером. Подать в бокале с соломинкой после еды....


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе с отварным языком и огурцами
На 20 канапе: 20 круглых ломтиков узкого батона-багета, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 150 г твердого сыра, 300 г отварного языка, 2 сырых яйца, 2 соленых или маринованных огурц...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.