Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Оригинальный салат из сыра
500 г сыра, 250 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2—3 сливы или 1 яблоко. Твердый сыр (швейцарский, голландский, советский) натереть на крупной терке, полить майонезом, перемешать. Выложить в ...


Бутерброды
Бутерброд с зеленой фасолью в стручках
Продукты для приготовления: 100 г фасоли в стручках, 1 яйцо, 100 г растительного масла, щепотка соли, горчица, сахар, немного лимонного сока, хлеб. Стручки фасоли сварить в слабо соленой во...


Бутерброды
Бутерброд с творогом
Продукты для приготовления: 150 г свежего творога, 2 ст. ложки сметаны, зеленый лук, молотый красный перец, зеленый болгарский перец, сливочное масло, хлеб. Свежий творог протереть через дур...


Масляные смеси
Горчичное масло
100 г масла (маргарина), горчица, соль. Взбитое сливочное масло заправить столовой горчицей и солью....


Салаты
Салат из сельдерея
300 г сельдерея, 100 г майонеза, соль. Корни сельдерея, которые не уступают его зелени по питательной ценности, очистить от кожуры, мелко нашинковать вместе с зеленью, перетереть с солью, заправ...


Паштеты
Медовый творожный паштет
250 г жирного творога, 2 ст. л. меда, 40 г концентрированного молока, 150 г смородинового пюре. Творог протрите через мелкое сито, добавьте концентрированное молоко, мед и смородиновое пюре....


Салаты
Салат «Праздничный»
4 моркови, 3 яблока, 1 пучок зеленого лука, 150 г майонеза. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, мелко нарубить зеленый лук. Уложить в глубокое блюдо слоями одинаковой толщины (сантиметра...


Закуски из рыбы
Рубленая сельдь
100 г филе (1 небольшая сельдь), 1 ломоть белого батона, 1 луковица, по 1 /2 яйца и яблока, 1 ст, ложка растительного масла, 1/2 ст. ложки уксуса, перец. Через мясорубку пропустить очищенн...


Заливные блюда, студни
Заливное из хека
1 кг рыбы (1/2 кг филе), 1 л воды, 40 г желатина, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 3 горошины перца, соль. Разделав рыбу, тщательно промыть позвоночник, голову (без жабр), прихво...


Икра домашнего приготовления
Икра кабачковая
1 кабачок, 5 помидорар, 1/2 стакана растительного масла, 3 луковицы. Очищенные от кожицы кабачки пропустить через мясорубку, сложить в глубокую сковороду, добавить растительное масло и тушить...


Салаты
Салат из помидоров и огурцов
По 500 г свежих огурцов и помидоров, 1—2 луковицы. Для соуса: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, перец, соль по вкусу. Блюдо для салата натереть чесноком. Помидоры и огур...


Бутерброды
Бутерброд с печенкой
Продукты для приготовления: смалец, 200 г печенки, 50 г сливочного масла, щепотка соли, черный молотый перец, хлеб. Немного тертого лука поджарить со смальцем, смешать с нарезанной тонкими ло...


Закуски из рыбы
Сельдь в горчичном соусе
Ингредиенты: (5 — 6 порций) Филе малосольной сельди -1 упаковка Лук репчатый — 1 шт. Горчица — 3 ч. ложки Уксус — 1 ч. ложка Масло растительное — 5-7 ст. ложек Филе сельди разрезать на по...


Паштеты
Паштет «Молодость»
300 г пасты «Океан», 200 г картофеля отварного, 100 г зеленого горошка, 2 соленых огурца, 3 яйца, 2 яблока, 150 г майонеза, соль, молотый перец по вкусу. Картофель, огурцы, яблоки и сварен...


Закуски из морепродуктов
Раки вареные
Ингредиенты: (1 порция) Раки — 10 шт. Укроп Лавровый лист — 3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Соль — по вкусу Раков промыть, положить в кастрюлю с укропом, луком, лавровым листом. Довести до кипе...


Бутерброды
Бутерброд с икрой
Продукты для приготовления: икра зернистая, сливочное масло, яйца, лук или лимон, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом, а сверху на одну половину (можно и по диагонали) положить зернистую ик...


Праздничные блюда

Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Ветчинные кулечки с начинкой
На 18 порций: 600 г вареной ветчины (в том числе 100 г для начинки), 200 г мягкого сливочного сыра типа «Янтарь»,«Виола», 150 г густой сметаны, соль и молотый красный перец по вкусу, листья к...


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе из рогаликов с сыром и виноградом
На 24—30 канапе: 3 булочки-рогалика, 200 г твердого сыра типа голландского или гауды, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка столового хрена, 15 крупных ягод винограда, (желат...


Маленькие закусочные бутерброды
Тартинки с сардинами и сыром
На 16 канапе: 4 ломтя хлеба для тостов (или формового), 1 банка сардин в масле, 50 г твердого сыра, 1 сырое яйцо, 1/3 стакана молока, 1 щепотка соли, 2 соленых или маринованных огурчика, м...


Выпечка закусочная
Бисквитики сырные
На 400 г изделий: 240 г муки (1 1/2 стакана), 125 г натертого острого твердого сыра, 10 сырых желтков и 2 белка, мука для посыпки противня Острый тертый сыр и сырые желтки избить в пену. Доба...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Творожная паста с изюмом и орехами
350 г творога, 2 яйца, 120 г сливочного масла, по 100 г сахара, изюма, стакан сметаны, 50 г миндаля, 1-2 ст. л. лимонной цедры, ванилин на кончике ножа. Творог протрите через мелкое сито....


Сладкая выпечка
Пирожные из завариого теста со взбитыми сливками
На 14 порций: 200 г муки (1 1/4 стакана), 60 г сливочного масла, 1/4 ч. ложки соли, натертая цедра 1/2 лимона, 4—5 яиц Для начинки: 1/2 л сливок 33-35% -ной жирности, 2 1/2 ст. ложки саха...


Вегетарианские блюда
Фаршированные шляпки шампиньонов
На 12 или на 24 порции: 24 тепличных крупных шампиньона, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки оливкового или другого растительного масла, 2 головки лука, 2 ч. ложки томатной пасты, 3 ст...


Напитки, коктейли
Хайбол «бренди мери»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, сок 1/4 лимона, соль и молотый перец по вкусу (не обязательно), 2—3 кубика льда В высокий стакан хайбол (250-300 мл) влить охлажденные водку и...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Куриное филе с лимонным соусом
На 16—20 порций: 600 г филе куриных грудок, 4 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 6 ст. ложек майонеза, 125 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу, щепотка кайенского перца, з...


Напитки, коктейли
Крюшои с шампанским
На 14—16 порций: 2—3 маленьких апельсина, 2 лимона, 3 ст. ложки сахарного песка, 300 мл питьевой воды, 1,5 л шампанского, пищевой лед Снять с апельсинов и лимонов цедру, из очищенных плодов ...


Вегетарианские блюда
Хрустящая грибная закуска
На 8 порций: 700—800 г шампиньонов, 250 г вешенок (они-то и хрустят в салате), 250 г соевого соуса, 2 головки лука, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, по 1/3 ч. ложки молотой гвоз...


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе с отварным языком и огурцами
На 20 канапе: 20 круглых ломтиков узкого батона-багета, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 150 г твердого сыра, 300 г отварного языка, 2 сырых яйца, 2 соленых или маринованных огурц...


Напитки, коктейли
Бренди-пунш холодный
На 12—14 порций: 1 л коньяка, 250 мл ликера «Южный» (аналог «Кюрассо»), 250 мл клубничного сиропа, 100 мл лимонного сока, 100 мл апельсинового сока, 0,5 л содовой или минеральной воды, лим...


Напитки, коктейли
Шербет яблочно-апельсиновый
На 1 порцию: 50 мл яблочного сока, 50 мл апельсинового сока, 50 г плодово -ягодного мороженого Взбить миксером смесь яблочного и апельсинового соков. Положить в бокал мороженое и залить взбитым...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Мясо птицы с яблоком нз шпажке
На 12 порций: 300 г копченой грудки индейки или курицы, 1 яичный белок, 4 ст, ложки панировочных сухарей, 5 ст. ложек растительного масла, 1 красное яблоко, соль и лимонный сок по вкусу Копч...


Салаты в миниатюре
Песочные тарталетки из другого теста
На 12 порций: 1 1/4 стакана муки, 200 г охлажденного сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч, ложка соли, 1 пакетик (5 г) разрыхлителя для песочного теста, 12 металлических формоч...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.