Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Масляные смеси
Зеленое масло
В размягченное сливочное масло добавляют рубленую зелень петрушки, лимонный сок или лимонную кислоту и хорошо размешивают, чтобы зелень равномерно распределилась в масле. Для остроты в масло можно...


Салаты
Салат «Ассорти»
40 г шпрот, 40 г кильки, 40 г осетрины (или другой рыбы), 20 г копченой колбасы, 20 г сыра, 20 г ветчины, 1 яйцо, 1—2 шт. вареного картофеля, 2 соленых огурца, 1 вареная морковь, 30 г зе...


Закуски из морепродуктов
Раковые шейки жареные
Ингредиенты: (1 порция) Вареные раковые шейки — 10-15 шт. Мука — 2 ст. ложки Масло сливочное — 60-80 г рыба и морепродукты Сухари панировочные — 30 г Сок лимонный — 1 ст. ложка Соль — по ...


Закуски из яиц
Фаршированные яйца «кувшинки»
6 яиц, 100 г майонеза, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка хрена, по 1 чайной ложке готовой горчицы и сахара, сок половины лимона, зелень петрушки, сол...


Закуски из рыбы
Рыбный салат
Ингредиенты: Рыба отварная (любая) — 200 г Картофель отварной — 150 г Огурцы свежие — 100 г Помидоры свежие — 100 г Цветная капуста отварная — 150 г Зеленый горошек консервированный — 50 г ...


Салаты
Салат из редьки
300 г редьки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зеленый салат, зелень петрушки, соль. Очистить редьку, тщательно промыть холодной водой и на 15—20 минут погрузить в холод...


Салаты
Свекла с черносливом
500 г свеклы, 200 г чернослива, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан вареного риса. Печеную свеклу нарезать ломтиками, стаканом кипятка залить хорошо промытый чернослив, добавить сахар. Как только черн...


Салаты
Зеленый салат
200 г салата, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, 2- — 3 ст. ложки сметаны, соль, перец, горчица по вкусу. Листья салата отделить один от другого, хорошо п...


Паштеты
Паштет вегетарианский
100 г грибов, 350 г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки зелени петрушки, 3 ст. ложки зеленого лука, листья салата, 1 ч. ложка молотого кориандра, ...


Салаты
Весенний салат с редисом
2—3 пучка редиса, 1—2 огурца, 1 пучок зеленого салата, 100 г зеленого лука, 4 ст. ложки сметаны, 2—3 веточки укропа. Нарезать тонкими кружочками редиску, огурцы, мелко нарубить лук, крупные л...


Икра домашнего приготовления
Икра грибная
50 г сушеных грибов, 2 ст. ложки масла растительного, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, 2 дольки чеснока, перец, соль, зеленый лук по вкусу. Икру можно приготовить из маринованных или солен...


Салаты
Салат «Северный»
100 г свежей капусты, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки брусники или клюквы. Свежую капусту нашинковать мелкой...


Бутерброды
Бутерброды «А Мюрет»
2 яйца, 100 г сухого красного вина, 50 г красной рыбы, 10 г красной икры, батон или багет (количество продуктов рассчитано на 2 больших бутерброда, поэтому вы можете изменить пропорции по ваше...


Салаты
Салат из редиса и зеленого лука
200—300 г редиса, 50—75 г зеленого лука, 1—2 яйца, 3/4 стакана сметаны, соль по вкусу. Белый редис очистить от кожицы, с красного срезать ботву и корень. Промытый редис нарезать тонкими кр...


Закуски из морепродуктов
Салат с кальмарами
Ингредиенты: Кальмары консервированные — 200 г Картофель отварной в «мундире» — 4 шт. Морковь вареная — 3 шт. Огурцы соленые — 2 шт. Горошек зеленый консервированный— 100 г Майонез —70 г...


Салаты
Салат из капусты с морковью
400 г белокочанной капусты, 150 г моркови, 100 г яблок, 5 ст. ложек сметаны или ацидофилина, кефира, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, рассол из квашеной капусты, соль и сахар по...


Праздничные блюда

Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Паштет из трески или горбуши
На 10—12 порций: 1 кг трески или горбуши, 1/4 черствого батона, 100 г размягченного сливочного масла (маргарина), 100 г сметаны, 4 сырых яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка масла для смаз...


Салаты в миниатюре
Тарталетки из готового слоеного теста
На 20 порций: 500 г замороженного слоеного теста, 20 формочек для выпечки тарталеток (если формочки бумажные, взять втрое большее количество, чтобы сложить их по три штуки вместе для прочности),...


Напитки, коктейли
Вермут-хайбол
На 1 порцию: 50 мл красного десертного вермута, 100 мл содовой или минеральной воды, 3— 5 кубиков льда Готовить по предыдущим рецептам. Вариант Подобным образом готовится рислинг-хайбол, для...


Десерт
Груши в шоколаде
6 груш, 250 г растопленного шоколада, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г белого сухого вина. Снять кожуру у груш, но оставить обязательно хвостики. Поварить груши 5 мин с маслом. Доба...


Сладкая выпечка
Кекс пряный
На 24 порции: 640 г муки (4 стакана), 3 яйца, 200 г размягченного сливочного масла, 2 стакана (без верха) сахарного песка, 1 стакан густого варенья, 2 стакана кефира, 1/2 ч. ложки молотой к...


Напитки, коктейли
Крюшон "арбуз" (безалкогольный)
На 8— 12 порций: 1 большой арбуз, 1/2 л апельсинового сока, 2/3 стакана вишневого сиропа, 1 л минеральной воды Арбуз тщательно вымыть, срезать верхнюю часть примерно на треть. Из оставшейся бо...


Десерт
Баварский крем с ягодами
На 8—10 порций: 600 г разных ягод (можно замороженных), 12 г желатина (2 ч. ложки с верхом), 6 желтков, 5 1/2 ст. ложки сахарного песка, 3 ч. ложки ванильного сахара, 6 ст. ложек вишневой на...


Вегетарианские блюда
Салат экзотический
На 8 порций: 4 спелых авокадо, 300 г дыни, 300 г ананаса, 200 г зеленого салата, по 100 г оливок и маслин без косточек, 200 г ростков сои, 1/2 лимона, по 1 пучку зелени петрушки, укропа,...


Напитки, коктейли
Кофе по итальянски
Кофе сварить не на воде, а на молоке и процедить прямо в фарфоровые чашечки. Сахар (лучше мелкий песок) подать отдельно....


Салаты в миниатюре
Салат из сыра и яиц
На 4 порции: 200 г сыра (типа пармезана, эмментальского), 4 сваренных вкрутую яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка горчичного порошка, 1/2 стакана...


Салаты в миниатюре
Салат из цуккини с яблоком и огурцом
На 6 порций: 2 маленьких кабачка-цуккини, 1 большое яблоко, 1 маринованный огурец, 1 головка белого или красного лука, 1 пучок укропа, 1 ч. ложка сахарного песка, майонез для заправки, лим...


Вегетарианские блюда
Овощные лепешки с творожным соусом
На 16 порций: 3 средних картофелины, 4 средних моркови, 1 головка лука, 3 ломтя подсохшего белого хлеба, 1 яйцо, 4 ст. ложки молотых сухарей, 250 г нежирного творога, 6 ст. ложек жирных слив...


Напитки, коктейли
Кофе по варшавски
На 8 порций: 1 стакан воды, 2 стакана сливок или топленого молока, 4 ч. ложки свежемолотого натурального кофе, 2 ст. ложки сахарного песка Сварить черный кофе, процедить, добавить сливки или т...


Маленькие закусочные бутерброды
Сандвичи с орехобю-чесночной пастой
На 20 порций: 1 батон вчерашнего белого хлеба, 2 стакана очищенных грецких орехов, 100 г плавленого сыра, 2 ст. ложки майонеза, 4-5 зубчиков чеснока, сливочное масло, соль и молотый перец ...


Напитки, коктейли
Клубничный джулеп (безалкогольный)
На 1 порцию: 3 побега свежей мяты, 2 ч. ложки сахарного песка, 40 мл клубничного сока, 20 мл лимонного сока, 20 мл клубничного сиропа, 1—2 ягоды клубники (можно консервированной), пищевой ...


Салаты в миниатюре
Салат из слабосоленой сельди с рисом
На 6 порций: 1 крупная слабосоленая сельдь, 2 ст. ложки риса, 2 головки лука 50 г зеленого салата, 3 сваренных вкрутую яйца, 3 ст. ложки майонеза Хорошо промытый рис засыпать в кипящую подсо...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.