Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Салат из слив и яблок
200 г фруктов, 1 желток, 1 ст. ложка сахарного песка. Сливы и яблоки взять в равной пропорции, нарезать некрупно, заправить сырым яичным желтком, растертым с сахаром....


Закуски из рыбы
Каштаны рыбные
Ингредиенты: (4 — 6 порций) Филе рыбное — 400 г Хлеб белый — 160 г (в т. ч, 100 г для панировки) Молоко — 300 г Яйца — 5 шт. Лук зеленый — 150-200 г Мука — 2-3 ст. ложки Масло растительно...


Бутерброды
Бутерброд с семгой
Продукты для приготовления: семга, сливочное масло, хлеб. Хлеб намазать сливочным маслом, покрыть тонким ломтиком семги, а сверху оформить сливочным маслом (выдавить из кондитерского ...


Паштеты
Паштет из сельди
1—2 сельди (100—200 г филе), 8 яиц, 1 корень хрена (150 г), 200 г сыра, 200 г майонеза, зеленый лук, соус, лимонный сок, соль, перец по вкусу. Натереть на терке сыр и очищенный корень хре...


Салаты
Салат картофельный с грибами
200 г грибов, 2 шт. картофеля, 1 луковица. Нарезать кусочками отварной картофель и маринованные грибы, перемешать, посолить, добавить немного сахара и заправить растительным маслом. Выложить в с...


Салаты
Салат «Рассоле»
1 сельдь, 175 г говядины, 2 шт. картофеля, 2 огурца, 2—3 яйца, 1/2 яблока. Для соуса: 80 г сметаны, 1 яйцо, 2 чайные ложки уксуса, 1 чайная ложка горчицы, зелень петрушки, укропа, зелены...


Закуски из рыбы
Рыба в слойке
Ингредиенты: (4 порции) Слоеное тесто Рыбное филе-300-400 г Желток яичный для смазки — 1 шт, Соль, перец — по вкусу Филе рыбы промыть, нарезать плоскими кусочками длиной 10 см, посолить, поп...


Масляные смеси
Грибное масло
1 стакан отварных нарезанных грибов, 1 средняя луковица, ломтик булки, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, 1/2 стакана молока, 1 чайная ло...


Салаты
Салат из сладкого стручкового перца
250 г перца, 250 г помидоров, 1 луковица, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1—2 ст. ложки растительного масла, немного уксуса. Вымытые, обсушенные, очищенные от сердцевины стручки перца нарезать в...


Салаты
Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью
1 небольшой кочан капусты, 2 яблока, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль, уксус, перец по вкусу. Капусту мелко нашинковать, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно по...


Закуски из рыбы
Котлеты рыбные
Ингредиенты: (1 порция) Консервы рыбные — 1 банка Картофель отварной — 6 шт. Лук репчатый — 2 шт. Яйца — 2 шт. Рис отварной — ) стакан Масло растительное — 100 г Соль, перец— по вкусу ...


Салаты
Свекла с черносливом
500 г свеклы, 200 г чернослива, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан вареного риса. Печеную свеклу нарезать ломтиками, стаканом кипятка залить хорошо промытый чернослив, добавить сахар. Как только черн...


Салаты
Салат «Козлик»
1 средняя головка белокочанной капусты, 1 свекла, 2 средние моркови, 1 копченый окорок, 1 п. (35 г) чипсов, майонез Капусту тонко нашинковать. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Ок...


Бутерброды
Бутерброд с колбасой
Продукты для приготовления: 100 г колбасы, 2 шт. зеленого болгарского перца, сливочное масло, помидоры, хлеб. Колбасу, зеленый перец и помидоры нарезать тоненькими кружочками и положить на хле...


Салаты
Салат картофельный с луком и чесноком
1 кг картофеля, 1 луковица, 1 головка чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана воды или бульона. Отварить картофель в мундире. Очищенный чеснок истолочь в ступке, разбавить буль...


Бутерброды
Бутерброд с овечьим сыром
Продукты для приготовления: 50 г сливочного масла, 100 г овечьего сыра, щепотка тмина, чайная ложка молотого красного перца, соль, зеленый лук, 1—2 чайные ложки сметаны, горчица, хлеб. С...


Праздничные блюда

Сладкая выпечка
Торт диетический
На 12 порций: 480 г муки (3 стакана), 1 ч. ложка разрыхлителя теста, 1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки порошка какао Для крема: 2 стакана гус...


Сладкая выпечка
Миндальное печенье из белкового теста
На 12 порций: 400 г миндаля, 1 1/2 стакана мелкого сахарного песка или сахарной пудры, 6 сильно охлажденных белков, 1 ч. ложка лимонного сока Неочищенный миндаль дважды пропустить через мясор...


Напитки, коктейли
Коктейль молочно-сливовый (безалкогольный)
На 1 порцию: 70 мл молока, 80 г сливы консервированной, щепотка корицы Мякоть консервированной сливы протереть через сито и вместе с охлажденным молоком и корицей взбить миксером....


Салаты в миниатюре
Салат из крабовых палочек и черешкового сельдерея
На 6—8 порций: 300 г крабовых палочек, 200 г черешкового сельдерея, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г лука-порея (белая часть стебля), майонез для заправки, зелень для украшения Черешковый с...


Салаты в миниатюре
Сладкий перец, фаршированный фруктами
На 10 порций: 5 небольших сладких перцев, 3 яблока, 2 горсти мелкого винограда без косточек или 1 горсть изюма без косточек, 1 ч. ложка меда, 1 апельсин, 1/2 лимона Сладкий перец разрезать в...


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе из рогаликов с сыром и виноградом
На 24—30 канапе: 3 булочки-рогалика, 200 г твердого сыра типа голландского или гауды, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1 ч. ложка столового хрена, 15 крупных ягод винограда, (желат...


Сладкая выпечка
Вареная пасха
900 г творога, 400 мл сметаны, 5 яиц, 2,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, по 3 ст. л. очищенного рубленого миндаля и изюма, ванилин на кончике ножа. Изюм тщательно вымойте, залейт...


Напитки, коктейли
Банановое молоко
На 1 порцию: 1/2 банана, 1/2 ч. ложки меда, 1 стакан молока, 1 шарик бананового мороженого, лимонный сок Мякоть очищенных бананов размять, полить лимонным соком и подсластить медом. Охлажденн...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Холодная свиная вырезка с майонезом-карри
На 16—18 порций: 2 маленькие свиные вырезки по 300—350 г, 3 ст. ложки топленого сливочного масла, 1 ч. ложка свежемолотого белого перца, соль по вкусу, 250 г готового майонеза, 1 ст. ложка...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Домашние колбаски
На 16 порций: 600 г смешанного мясного фарша, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки свежемолотого белого перца, мускатный орех на кончике ножа, 100 г оливкового масла, ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Вареное мясо раков с салатной зеленью и соусом
На 12 порций: 500 г вареного мяса раков, 150 г майонеза, 150 г сметаны, 1 ст. ложка готового хрена, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки соуса чили, 1 маленькая головка лука, 1—2 ст. ...


Сладкая выпечка
Заварная пасха
900 г творога, 200 мл сметаны, 140 г сливочного масла, 4 яйца, соль. Творог протрите через мелкое сито. Разогрейте масло до кипения и, помешивая, добавьте сметану и 3 яйца. Влейте массу в тв...


Сладкая выпечка
Рулетики песочные двухцветные
На 12 порций: 280 г муки (1 3/4 стакана), 250 г размягченного сливочного масла, 3/4 стакана сахарной пудры, 2 желтка, ванилин или молотая корица, 2—3 ч. ложки порошка какао, 1 яйцо для смаз...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Холодный отварной язык ломтиками
На 24 порции: 1 говяжий или 3 свиных языка (не менее 1 кг), 1 головка лука, 1 стебель лука-порея, 1 корень петрушки или моркови, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, соль по вкусу, ма...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Мясные шарики с кедровыми орехами
На 16 порций: 500 г смешанного говяжьего и свиного фарша, 50 г очищенных кедровых орехов, 2 моркови, 4 ст. ложки растительного масла (желательно оливкового), 2 яйца, 1 головка лика, соль и ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Салат из морского гребешка с грейпфрутом
На 10—12 порций: 500 г свежемороженого мускула (мяса) морского гребешка, 1/2 головки лука, 1 лавровый лист, 3—5 горошин душистого перца, соль по вкусу, 1 большой розовый грейпфрут, листья к...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.