Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Паштеты
Творожный паштет с копченым сыром
200 г жирного творога, 70 г плавленого копченого сыра, 4 ст. л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. молока, соль. Творог и сыр перемешайте и дважды пропустите через мясорубку, доб...


Заливные блюда, студни
Студень из потрохов птицы
2 кг потрохов, 2 л воды, 15 г желатина, 1—2 морковки, по 1 — 2 корня петрушки и сельдерея, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 4—5 горошин перца, 3—4 дольки чеснока, соль. С головок, шеи, кр...


Паштеты
Паштет из потрохов домашней птицы
500 г потрохов, 1—2 морковки, 1 корень петрушки, 1—2 луковицы, 40 г масла сливочного, бульон, перец душистый, соль, гвоздика. Обжарить на шпике до полной готовности потроха курицы или ут...


Бутерброды
Бутерброд с плавленым сыром
Продукты для приготовления: 50 г сливочного масла, 100 г плавленого сыра, салат, огурец или помидор, хлеб. Сыр протереть через дуршлаг и перемешать со сливочным маслом. Массу намазать на хлеб,...


Салаты
Салат из красного перца
300 г красного перца, 30 г растительного масла, уксус или лимонная кислота по вкусу, петрушка, щепотка сахара. Красный перец нарезать тонкими кусочками, полить уксусом или лимонным соком, ра...


Салаты
Салат из фасоли со сметаной
500 г фасоли, 100 г сметаны, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу Фасоль отварить в несоленой воде до готовности, остудить. К сметане добавить готовую горчицу, хорошо перемешать и заправить фа...


Паштеты
Творожный паштет с овощами
750 г жирного творога, 70 г помидоров, 50 г моркови, 40 г редиса, 5 ст.л. майонеза, по 2 ст.л. лимонного сока, рубленой зелени петрушки, перец, соль. Творог протрите через мелкое сито, ...


Салаты
Летний салат
4 стручка перца, 1 огурец, 500 г помидоров, 1 луковица. Для приправы ст-ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока (уксуса), 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу. Очистить ...


Закуски из морепродуктов
Раки в молоке
Ингредиенты: (1 порция Раки — 10 шт. Укроп, лавровый лист Соль — по вкусу Лук репчатый—2-3 шт. Молоко —0,5л Живых раков хорошо промыть в воде и залить молоком на 20-30 минут. Молоко сл...


Салаты
Салат «Зима»
1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1-2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 стручка перца, 1 морковка, 2—3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза. Отварной ...


Закуски из рыбы
Котлеты из судака
Ингредиенты: (6 — 8 порций) Судак — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Картофель — 4 шт. Чеснок, соль, перец — по вкусу Вода — 1 стакан Хлеб белый — 300 г Масло растительное — 100...


Бутерброды
Бутерброд из яичного паштета
2 яйца, 50 г сливочного масла, горчица, соль, зеленый лук, хлеб, Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Бел...


Салаты
Салат с рыбой и овощами
500 г рыбы, 10 шт. картофеля, 3 яйца, 3 соленых или свежих огурца, 2 свежих помидора, 2 ст. ложки соуса «Южный», зеленый салат, соль по вкусу. Отварить яйца, картофель, рыбу и мелко нарезат...


Салаты
Салат из свежей капусты со сметаной
300 г капусты, 4 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, сок половины лимона. Размять на доске скалкой мелко нашинкованную капусту, выложить на блюдо и оставить на 3 часа. Затем добавить смет...


Бутерброды
Бутерброды «Кораблики»
200 г сливочного масла 200 г творога 1 яйцо красный перец соль колбаса «Московская» 3 варёных яйца 1 солёный огурец 1 батон Сливочное масло, творог, яйцо, перец, соль взбить миксе...


Салаты
Салат из кальмара
250 г консервированного кальмара, 5 шт. яиц, 50 г зеленого лука, 150 г майонеза. Мясо кальмара нарезать кубиками, так же нарезать сваренные вкрутую яйца, зеленый лук, перемешать и залить майоне...


Праздничные блюда

Десерт
Мусс из черешни с йогуртом
На 8-10 порций: 1 кг темной черешни, 4 ст. ложки сахарного песка, 0,5 л красного вина, 1 лимон, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 400 г фруктового йогурта, 1 ст. ложка ванильного сахара ...


Десерт
Виноград с ликерным кремом
250 г сливок, 3 желтка, 50 г сахара, 70 г ликера, 1 ч. ложка крахмала, 500 г винограда, кокосовая стружка, натертый шоколад, ванилин. 200 г сливок смешать с сахаром и ванилином, довести до...


Десерт
Фруктовый салат в прозрачной чаше
На 12 порций: 500 г персиков, 500 г абрикосов, 250 г крепких ягод клубники, 250 г малины, 450—500 г ежевики (можно мороженой), 250 г груш, 300 г кислых яблок, 5 ст. ложек изюма без косточ...


Десерт
Апельсиновое парфе
На 8-10 порций: 6 красных апельсинов (королек), 4 желтка, 3 ст. ложки (с верхом) сахарного песка, 1/2 л сливок 35%-ных, 1 пакетик ванильного сахара, 50 г измельченного миндаля, 2 красных ап...


Напитки, коктейли
Фраппе «Юпитер» (безалкогольный)
На 1 порцию: 2 ст. ложки абрикосового сока, 1/2 стакана холодного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок Смешать в шейкере сливочное мороженое, абрикосовый сок и холодное мо...


Напитки, коктейли
Хайбол «скудрайвер»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100—150 мл апельсинового сока, 2—3 кубика льда В высокий стакан хайбол (250-300 мл) положить лед, влить водку и сок, перемешать ложкой....


Десерт
Клубника с кремом
500 г клубники, 500 г кислого молока, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 лимона. Взбить кислое молоко с сахарной пудрой, добавив сок и натертую цедру лимона. В вазочки или креманки уложить промытую к...


Салаты в миниатюре
Салат из сладкого перца с орехами
На 8—10 порций: 500 г сладкого перца, 200 г ядер грецких орехов, 150 г густой сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сока лимона, соль, сахарный песок, молотый черный перец и зелень петруш...


Сладкая выпечка
Миндальное печенье из масляного теста
На 20 порций: 125 г размягченного сливочного масла, 125 г сахарной пудры, 1 яйцо, 160 г муки (1 стакан), 1/2 ч. ложки пищевой соды, 1/4 ч. ложки соли, натертая цедра небольшого апельсина, ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Рулетики из спинки палтуса холодного копчения
На 16 рулетиков: 500 г спинки палтуса холодного копчения, 1 стакан густой сметаны, 1стакан свеженатертого хрена, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, щепотка сахарного песка, белый ...


Напитки, коктейли
Черносмородиновый джулеп (безалкогольный)
На 1 порцию: 100 мл черносмородинового сока, 80 мл малинового морса, 20 мл мятного сиропа, 20 г консервированных или замороженных ягод черной смородины или клубники, 20 г пищевого льда Вс...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Творожная паста с изюмом и орехами
350 г творога, 2 яйца, 120 г сливочного масла, по 100 г сахара, изюма, стакан сметаны, 50 г миндаля, 1-2 ст. л. лимонной цедры, ванилин на кончике ножа. Творог протрите через мелкое сито....


Выпечка закусочная
Заварные шарики «шу» с начинкой
На 24 порции: 160 г муки (1 стакан), 1 стакан воды (или смесь воды и молока в равных частях), щепотка соли, натертая цедра 1/2 лимона, 60—65 г сливочного масла, 4 яйца Для ветчинно-сырной ...


Маленькие закусочные бутерброды
Мини-бутерброды с карбонатом и хреном
На 16 мини-бутербродов: 4 ломтя формового хлеба с плотным мякишем, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 200 г карбоната (или копченого балыка), 1—2 огурца (свежих или соленых), 2 ст. л...


Напитки, коктейли
Коктейль «капириния»
На 1 порцию: 50 мл бразильской водки, 1/2 лайма или лимона, сахарная пудра В стакан олд-фешен (250-300 мл) положить мелко нарезанный лайм, тщательно растолочь обратной стороной барной ложки, на...


Напитки, коктейли
Крюшои с шампанским
На 14—16 порций: 2—3 маленьких апельсина, 2 лимона, 3 ст. ложки сахарного песка, 300 мл питьевой воды, 1,5 л шампанского, пищевой лед Снять с апельсинов и лимонов цедру, из очищенных плодов ...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда
авторазборка форд

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.