Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Паштеты
Паштет с рыбой и творогом
400 г филе трески, 300 г творога, головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль. Рыбу нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте ...


Закуски из рыбы
Рыбная закуска «Оригинал»
2 кг рыбы, 250 г майонеза, 100 г сметаны, 1 сваренное вкрутую яйцо, 5 ст л. горошка, 1,5 л желе (приготовленного из 1,5 бульонного кубика, 3 п. желатина), 3 маринованных огурца, маринованны...


Икра домашнего приготовления
Икра овощная
3 крупные свеклы, 1 морковка, 1 луковица, 1 чайная ложка томат-пасты, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу. Свеклу сварить. Морковк...


Закуски из рыбы
Мудрый карп
Ингредиенты: (10 порций) Карп — 1,5 кг Лук репчатый — 3 шт. Масло оливковое — ! 00-150 г Яйца — 2 шт. Томатное пюре — 1 ст. ложка Орехи грецкие очищенные — стакан Черный перец — по вкус...


Салаты
Сельдь со свеклой и яблоками
1 сельдь, 1 свекла, 3 шт.-картофеля, 2 яблока, 3 яйца (в салат идут белки, а желтки в заправку), 4 ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, зелень. Сельдь, маринованную свеклу, вареный картофель,...


Закуски из рыбы
Карп запеченный под шубой
Ингредиенты: (10— 12 порций) Рыба - 2 кг Вино белое сухое — 100 г Масло сливочное — 1 ст. ложка Лимон — 1/2 шт. Соль —по вкусу Для шубы Яйца — 2 шт. Молоко — 1 стакан Масло сливочн...


Салаты
Салат витаминный
100—150 г морской капусты, 1—2 свежих или соленых огурца, 2—3 моркови, 1—2 яблока, 1 яйцо, 3—4 ст. ложки сметаны или майонеза, зелень петрушки. Натереть на крупной терке очищенную и вымытую ...


Салаты
Салат «Зима»
1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1-2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 стручка перца, 1 морковка, 2—3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза. Отварной...


Салаты
Оригинальный салат из сыра
500 г сыра, 250 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2—3 сливы или 1 яблоко. Твердый сыр (швейцарский, голландский, советский) натереть на крупной терке, полить майонезом, перемешать. Выложить в ...


Салаты
Салат «Зима»
1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1-2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 стручка перца, 1 морковка, 2—3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза. Отварной ...


Салаты
Салат из моркови с чесноком
3—4 морковки, 100 г майонеза или сметаны, 2—3 дольки чеснока, 50 г колбасы, перец, соль по вкусу. Промыть морковь в холодной воде, тщательно очистить и натереть на крупной терке. Мелко порубит...


Салаты
Салат из краснокочанной капусты
1 кочан капусты, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль по вкусу. Очищенную краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Ошпарить кипятком, слить воду, дать пдстоять н...


Бутерброды
Бутерброд с колбасой
Продукты для приготовления: 100 г колбасы, 2 шт. зеленого болгарского перца, сливочное масло, помидоры, хлеб. Колбасу, зеленый перец и помидоры нарезать тоненькими кружочками и положить на хле...


Салаты
Салат из редьки с капустой
200 г редьки, 100 г капусты, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1/2 стакана сухарей, соль по вкусу. Нарезать мелкими кубиками редьку, прибавить нашинкованную капусту, подсолнечное масло, мелко...


Масляные смеси
Масло зеленого цвета
500 г сливочного масла, 50 г шпината, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу. Шпинат и зелень петрушки истолочь в ступке, до образования пюреобразной массы, отжать в посуду, положить взбитое масло...


Салаты
Салат из сыра с чесноком
300 г сыра типа «Российский» или «Голландский», 3 яйца, 20 г зеленого лука, 2 дольки чеснока, 2—3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу. Сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками и п...


Праздничные блюда

Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Куриное филе с лимонным соусом
На 16—20 порций: 600 г филе куриных грудок, 4 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 6 ст. ложек майонеза, 125 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу, щепотка кайенского перца, з...


Выпечка закусочная
Профитроли
На 36 порций: 240 г муки (1 1/2 стакана), 1 стакан воды, 120 г сливочного масла, 6 яиц, по 1/2 ч. ложки сахарного песка и соли, маргарин или растительное масло для смазывания противня В сот...


Напитки, коктейли
Хайбол «секс на пляже»
На 1 порцию: 50 мл водки, 25 мл персикового ликера, 50 мл ананасового сока, 50 мл клюквенного сока, по одной дольке апельсина и лимона, коктейльная вишня В высокий стакан хайбол (300мл) влит...


Маленькие закусочные бутерброды
Мини-бутерброды с айваром и оливками
На 12 мини-бутербродов: 6 ломтиков ржаного формового хлеба с пряными добавками или в обсыпке кунжутом, 3 ст. ложки айвара (готовая консервированная паста из сладкого перца), 2 ст. ложки густо...


Сладкая выпечка
Торт диетический
На 12 порций: 480 г муки (3 стакана), 1 ч. ложка разрыхлителя теста, 1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки порошка какао Для крема: 2 стакана гус...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Миноги закусочные с горчичным соусом
На 16 порций: 4 жареные миноги, 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/4 стакана сухого белого вина, 1 стакан рыбного бульона, 2 сырых желт...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Крабовые палочки, обжаренные в панировке
На 20 порций: 1/2 стакана молока, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 ст. ложки топленого масла, соль и молотый перец по вкусу, сок 1/2 лимона В одной м...


Десерт
Клубника в желе
400 г крыжовника, 200 г клубники, 150 г сахара, 20 г желатина. Крыжовник залить 0,5 л воды, сварить до мягкости и протереть через сито. Добавить сахар, растворенный в теплой воде желатин и пост...


Масляные смеси и массы к бутербродам
Лимонная паста
400 г творога, яйцо, 100 мл жирных сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 50 г сахара, натертая цедра лимона. Творог протрите через мелкое сито. Добавьте сливки, яйцо, сахар, сливочное масло, лим...


Вегетарианские блюда
Плов с овощами и грибами
На 8—10 порций: 4 баклажана, 500 г риса, 2 головки лука, 2 сладких перца, 250 г свежих белых грибов или шампиньонов, 3 мясистых помидора, 3 ст. ложки оливкового масла (для варки риса), 100...


Маленькие закусочные бутерброды
Канале из крекеров и с пикантным кремом
На 24 канапе: 12 круглых крекеров, 12 круглых ржаных хлебцев, 150 г пикантного сыра с плесенью (типа рокфора, бри) , 150 г жирной сметаны, 4 ст. ложки взбитых 30—35%-ных сливок, 1 ст. ложка...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Вареное мясо раков с салатной зеленью и соусом
На 12 порций: 500 г вареного мяса раков, 150 г майонеза, 150 г сметаны, 1 ст. ложка готового хрена, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки соуса чили, 1 маленькая головка лука, 1—2 ст. ...


Десерт
Груши в шоколаде
6 груш, 250 г растопленного шоколада, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г белого сухого вина. Снять кожуру у груш, но оставить обязательно хвостики. Поварить груши 5 мин с маслом. Доба...


Напитки, коктейли
Персиковый крюшон
На 12—14 порций: 1 кг спелых персиков, 1 стакан сахарного песка, 100 мл коньяка, 200 мл персикового сока, 1,5 л сухого белого вина, 1 л газированной воды, пищевой лед Очищенные от кожицы ...


Напитки, коктейли
Коктейль «северное сияние» (безалкогольный)
На 1 порцию: 100 мл сливок 10%-ных, 50 мл кофе черного с сахаром (охлажденный напиток) Охлажденные сливки и кофе смешать взбить миксером в течение 1 мин....


Вегетарианские блюда
Прозрачная картофельная соломка
На 8—10 порций: 10 средних картофелин, 1/2 ч. ложки душистого перца горошком, 1 ч. ложка винного уксуса, 1—2 стакана подсолнечного масла, 1/2 ч. ложки соли Картофель очистить и промыть. Нарез...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.