Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Салаты
Салат «Снежок»
200 г редьки (можно редиски), 50 г масла, соль. Натереть на крупной терке очищенную редьку. Смешать с сильно охлажденным и тоже натертым на терке сливочным маслом. Сверху посыпать зеленью петр...


Закуски из рыбы
Минтай под майонезом
300 г филе минтая, 1 яйцо, по 2 ст.-ложки майонеза и сметаны, половина лимона, зелень, соль, перец по вкусу. Отварить филе рыбы и 1 яйцо. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, яйцо — кубиками. Пе...


Винегреты
Винегрет из овощей
3—4 шт. картофеля, 2 свеклы, 2 моркови, 1—2 соленых огурца, или 150 г квашеной капусты, 2—3 ст. ложки масла или 2/3 стакана сметаны, 1—2 ст. ложки уксуса, соль, перец, сахар по вкусу. От...


Паштеты
Творожный паштет с овощами
750 г жирного творога, 70 г помидоров, 50 г моркови, 40 г редиса, 5 ст.л. майонеза, по 2 ст.л. лимонного сока, рубленой зелени петрушки, перец, соль. Творог протрите через мелкое сито, ...


Паштеты
Творожный паштет со взбитыми сливками
200 г жирного творога, 70 г сливок, 40 г помидоров, 35 г болгарского перца зеленого цвета, 2 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. сахара, соль. Творог протрите через мелкое сито. Сливки взбей...


Закуски из рыбы
Филе малосольной сельди
Ингредиенты: (4 порции) Филе сельди — 500 г Чернослив — 100 г Орехи грецкие — 10 шт. Уксус —- 10 г Филе сбрызнуть уксусом. Чернослив и ядра грецких орехов измельчить и равномерно разложить н...


Паштеты
Творожный паштет с ветчиной
350 г жирного творога, по 120 г постной ветчины, сливочного масла, 3-4 ст. л. молока, соль. Творог протрите через мелкое сито, ветчину дважды пропустите через мясорубку. Соедините творог, ...


Закуски из рыбы
Котлеты рыбные
Ингредиенты: (1 порция) Консервы рыбные — 1 банка Картофель отварной — 6 шт. Лук репчатый — 2 шт. Яйца — 2 шт. Рис отварной — ) стакан Масло растительное — 100 г Соль, перец— по вкусу ...


Закуски из рыбы
Рыба в фольге
Ингредиенты: (2 — 3 порции) Скумбрия свежая — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Чеснок — 3-4 зубчика Лук репчатый - 2 головки Рыбу промыть, удалить внутренности. Печенку и икру хорошо обработать....


Закуски из рыбы
Экспресс
Ингредиенты: (3 порции) Филе рыбы — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Масло растительное — 1 ст. ложка Вода — 1 ст. ложка Бульонный кубик — 1/2 шт. Петрушка, укроп Овощи нарезат...


Салаты
Салат «Зима»
1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1-2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 стручка перца, 1 морковка, 2—3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза. Отварной ...


Салаты
Салат «Лето»
5—6 шт. молодого картофеля, 2—3 огурца, 2—3 помидора, пучок зеленого лука, 3 ст. ложки вареной фасоли или консервированного зеленого горошка. 2 яйца , 250 г сметаны, сахар, соль по вкусу. ...


Закуски из рыбы
Рыба в слойке
Ингредиенты: (4 порции) Слоеное тесто Рыбное филе-300-400 г Желток яичный для смазки — 1 шт, Соль, перец — по вкусу Филе рыбы промыть, нарезать плоскими кусочками длиной 10 см, посолить, поп...


Закуски из рыбы
Сельдь под «одеялом»
300 г жирной сельди, 1 луковица, 3—4 шт картофеля, 1 свекла, 1 кислое яблоко, 200 г майонеза. Овощи (картофель и свеклу) отварить в кожуре. Если сельдь очень соленая, ее можно вымочить в ...


Закуски из мяса, птицы
Курица в майонезе
1 курица, 1 луковица, 1 морковка, 1 петрушка, 2 лавровых листа, 4 горошины перца, 2 огурца, 2 шт. картофеля, 3 яйца, 3 морковки, 400 г майонеза, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка желат...


Салаты
Салат из лука, капусты и яиц
80—100 г свежей капусты, 1 луковица, 1—3 яйца, 2 ст. ложки масла, соль, лимонная кислота по вкусу. Белокочанную свежую капусту нарезать соломкой и перетереть с солью так, чтобы появился сок. ...


Праздничные блюда

Десерт
Ассорти из экзотических фруктов
На 8-10 порций: 2 спелых манго, 4 киви, 2 спелые папайи, 4 свежих инжира, 1 небольшая дыня Кожицу манго надрезать и снять, мякоть нарезать узкими дольками, отделяя их от косточки. Папайю оч...


Салаты в миниатюре
Салат-коктейль из креветок с зеленым салатом и яйцами
На 10 порций: 350 г вареного мяса креветок, 1 лимон, 150 г майонеза, 100 г сметаны, 2 ст. ложки кетчупа, 5 сваренных вкрутую яиц, 100 г кочанного салата, зелень по вкусу Разложить в проз...


Сладкая выпечка
Миндальное печенье из белкового теста
На 12 порций: 400 г миндаля, 1 1/2 стакана мелкого сахарного песка или сахарной пудры, 6 сильно охлажденных белков, 1 ч. ложка лимонного сока Неочищенный миндаль дважды пропустить через мясор...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Куриное филе с лимонным соусом
На 16—20 порций: 600 г филе куриных грудок, 4 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 6 ст. ложек майонеза, 125 г сметаны, соль и молотый черный перец по вкусу, щепотка кайенского перца, з...


Сладкая выпечка
Миндальные кулечки
На 12 порций: 3 ст. ложки муки, 3 яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 стакан (с верхом) очищенных ядер миндаля, 3 ст. ложки сливочного масла Для крема: 3 1/2 ст. ложки измельченных орехов,...


Напитки, коктейли
Молочный коктейль «владимирский» (безалкогольный)
На 1 порцию: 2 ч. ложки вишневого сока, 1 ч. ложка сахарного песка, 3/4 стакана холодного молока, 50 г молочного мороженого Энергично размешать все компоненты и подать в бокале....


Десерт
Самбук из яблок
На 8-10 порций: 1,2—1,3 кг кисло-сладких яблок (примерно 10 шт.), 1 стакан и 3 ст. ложки сахарного песка, 7 белков, 2 стакана 30—35%-ных сливок, 1 ст. ложка желатина с верхом Разрезать под...


Напитки, коктейли
Фраппе «Юпитер» (безалкогольный)
На 1 порцию: 2 ст. ложки абрикосового сока, 1/2 стакана холодного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок Смешать в шейкере сливочное мороженое, абрикосовый сок и холодное мо...


Салаты в миниатюре
Помидоры, фаршрованные креветками
На 12 порций: 12 небольших круглых помидоров, 125 г очищенных вареных креветок, 12 листьев салата-латука, майонез для заправки, соль по вкусу Срезать у помидоров круглую верхнюю часть («крыше...


Салаты в миниатюре
Салат из сыра и яиц
На 4 порции: 200 г сыра (типа пармезана, эмментальского), 4 сваренных вкрутую яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1 ч. ложка горчичного порошка, 1/2 стакана...


Выпечка закусочная
Печенье с сыром и тмином
На 400 г печенья: 160 г муки (1 стакан), 150 г размягченного сливочного масла, 150 г натертого твердого сыра (1 1/2 стакана), 2 щепотки соли, 1 белок для смазывания печенья, тмин для посыпки...


Салаты в миниатюре
Салат из мяса куриных грудок с ананасом и шампиньонами
На 8 порций: 300 г вареного мяса куриных грудок, 200 г консервированных ананасов, (без жидкости), 150 г консервированных резаных шампиньонов (без жидкости), 200 г консервированной спаржи (без ...


Маленькие закусочные бутерброды
Канапе с куриным филе
На 20 канапе: 20 круглых ломтиков узкого батона-багета, 500 г куриного филе (грудки), 3 ст. ложки растительного масла, 200 г густого майонеза, 2 ч. ложки порошка карри (готовая смесь пряносте...


Напитки, коктейли
Шербет яблочно-апельсиновый
На 1 порцию: 50 мл яблочного сока, 50 мл апельсинового сока, 50 г плодово -ягодного мороженого Взбить миксером смесь яблочного и апельсинового соков. Положить в бокал мороженое и залить взбитым...


Вегетарианские блюда
Меживо из баклажанов
На 8 порций: 800 г баклажанов, 300 г репчатого лука, 300 г помидоров, 3 1/2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст, ложка (с верхом) сахарного песка, 2 лавровых листа, соль, молотый черный перец, ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Витки из бекона и цуккини
На 20 порций: 200 г бекона (куски длиной 15—20 см), 2 молодых кабачка-цуккини, 200 г мягкого сыра или брынзы, 1 ч. ложка красной молотой паприки Бекон нарезать тонкими длинными ломтиками при п...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.