Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.
Кулинарные рецепты.
Кулинария на каждый день, праздничная кулинария и кремлевская диета

Кулинарные рецепты. Кулинария на каждый день и к праздникам, кремлевская диета.

загрузка...

Холодные закуски

Закуски из яиц
Фаршированные яйца «кувшинки»
6 яиц, 100 г майонеза, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка хрена, по 1 чайной ложке готовой горчицы и сахара, сок половины лимона, зелень петрушки, сол...


Салаты
Салат из кальмара с картофелем
250 г консервированного кальмара, 5 шт. яиц, 50 г зеленого лука, 150 г майонеза. Мясо кальмара нарезать кубиками, так же нарезать сваренные вкрутую яйца, зеленый лук, перемешать и залить майоне...


Салаты
Салат «Зима»
1 сельдь, 2—3 шт. картофеля, 1—2 соленых огурца, 1-2 луковицы, пучок зеленого лука, 2 стручка перца, 1 морковка, 2—3 ст. ложки зеленого горошка, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза. Отварной ...


Закуски из рыбы
Сельдь в горчичном соусе
Ингредиенты: (5 — 6 порций) Филе малосольной сельди -1 упаковка Лук репчатый — 1 шт. Горчица — 3 ч. ложки Уксус — 1 ч. ложка Масло растительное — 5-7 ст. ложек Филе сельди разрезать на по...


Салаты
Салат из свежих помидоров с брынзой
5—6 помидоров, 1 стручок сладкого перца, 100 г брынзы, зелень петрушки, укропа. Помидоры нарезать дольками, перец — соломкой, брынзу — натереть на крупной терке. Все смешать и посыпать мелко ...


Винегреты
Винегрет «Весенний» диетический
3—4 шт. картофеля, 2 моркови, 1 свекла, 2 свежих огурца, 1 яблоко, 1 пучок зеленого салата, 2 яйца, 50 г растительного масла. Картофель, свеклу, морковь отварить в отдельности и, остудив,...


Салаты
Салат из репчатого лука
3—4 луковицы, 2 яблока, 100 г сметаны, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука. Нарезать очищенный репчатый лук (можно ошпарить его крутым кипятком, чтобы исчезла горечь) и кислые яблоки, зап...


Заливные блюда, студни
Заливное из боровиков
1/2 кг боровиков, 2 ст. ложки желатина, 1 яйцо, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, уксус, соль по вкусу. Приготовление соуса: растереть добела желт...


Салаты
Салат из капусты с яблоками
Средний кочан капусты, 2— 3 яблока, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 лимон, соль по вкусу. Капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть с солью руками, переложить в кастрюлю и по...


Салаты
Весенний салат с редисом
2—3 пучка редиса, 1—2 огурца, 1 пучок зеленого салата, 100 г зеленого лука, 4 ст. ложки сметаны, 2—3 веточки укропа. Нарезать тонкими кружочками редиску, огурцы, мелко нарубить лук, крупные л...


Закуски из рыбы
Рыбная икра с грибами
Ингредиенты: (6 порций) Икра рыбная — 1 кг Грибы (вешенки, шампиньоны) — 500 г Лук репчатый — 500 г Морковь —2шт. Яйца — 2 шт. Масло растительное — 70 г Бульон грибной — 2 кубика Мука...


Салаты
Салат овощной с креветками
2—3 шт. картофеля, 1 морковь, 400 г креветок, 2 помидора, 2 огурца, 150 г майонеза. Отварить и очистить креветки. Отварные картофель и морковь нарезать ломтиками, добавить мясо креветок, ...


Салаты
Салат «Северный»
100 г свежей капусты, 2 шт. картофеля, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки брусники или клюквы. Свежую капусту нашинковать мелкой...


Закуски из морепродуктов
Пицца из морепродуктов
Ингредиенты: (6 — 8 порций) Для теста: Дрожжи — 10 г Молоко — 1 стакан Сметана — 1 ст. ложка Яйцо — 1 шт. Сахар, соль — по вкусу Мука — сколько возьмет тесто Для начинки: Коктейль из мор...


Закуски из рыбы
Рыба, запеченная с яйцом
Ингредиенты: (1—2 порции) Филе трески или ставриды — 250 г Мука — 6 г Для гарнира: Мука — 4 г Яйцо— 1/2 шт. Лук репчатый — 130 г Масло растительное — 9 г Картофель — 195 г Масло слив...


Паштеты
Творожный паштет с зеленым луком
200 г жирного творога, 2,5 ст. л. рубленого зеленого лука, 5 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, соль. Творог протрите через мелкое сито, добавьте размягченное сливочное масло, переме...


Праздничные блюда

Напитки, коктейли
Коктейль «лимонный» в графине
На 12—14 порций: 4— 6 кусков сахара-рафинада, 1/2 стакана лимонного сока, 1 бутылка вермута, 1 стакан водки, лед пищевой В стеклянный графин положить сахар, влить лимонный сок, вермут и вод...


Салаты в миниатюре
Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком
На 16 порций: 8 круглых помидоров, 300 г зелени петрушки и укропа, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла (желательно оливкового), соль по вкусу Помидоры разрезать поперек пополам...


Вегетарианские блюда
Овощные лепешки с творожным соусом
На 16 порций: 3 средних картофелины, 4 средних моркови, 1 головка лука, 3 ломтя подсохшего белого хлеба, 1 яйцо, 4 ст. ложки молотых сухарей, 250 г нежирного творога, 6 ст. ложек жирных слив...


Десерт
Клубника в кляре
500 г клубники, 2 ст. ложки рома, 2 желтка, 250 г молока, 100 г муки, 1 ст. ложка сахара, жир. Из желтков, молока, сахара и муки приготовить жидкое тесто и тщательно его взбить. Сбрызнуть ...


Десерт
Мусс сливочио-шоколадный
На 8— 10 порций: 3 стакана 30—35 % -ных сливок, 150 г шоколада, 3 яйца, 1 стакан (без верха) сахарного песка, ванилин на кончике ножа Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке. От...


Десерт
Взбитые сливки черничные
На 8 порций; 2 стакана 35%-ных сливок, 500 г черники, 4 ст. ложки сахарного песка, 2 ч. ложки лимонного сока, 3 ч. ложки ванильного сахара Перебранную и промытую в стоячей воде чернику перело...


Десерт
Засахаренные фрукты
Для разового использования: 2 лимона, 1 апельсин, 1 персик, 200 г абрикосов, 1 кг сахарного песка Вымытые и обсушенные фрукты разрезать пополам, косточки удалить. Половинки фруктов нарезать ...


Напитки, коктейли
Пунш багровый холодный
На 12—14 порций: 3 апельсина, 2 лимона, 3 ст. ложки сахарного песка, 150 мл питьевой воды, 2 бутылки сладкого красного вина, 2 винных стакана вишневого ликера (или наливки), лед пищевой ...


Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы
Бисквитные паштетики с рыбой
На 16—18 порций Для теста: 3 сырых яйца, 4 ст. ложки пшеничной муки, 5 ст. ложек сметаны, растительное масло для жаренья Для начинки: 250 г филе отварной рыбы (без костей), 1 небольшая го...


Салаты в миниатюре
Салат-коктейль рыбный с огурцами
На 10 порций: 300 г отварного филе рыбы (без кожи и костей), 200 г огурцов, 200 г шампиньонов, 1 1/2 лимона, 2 ст. ложки кетчупа, 1 сладкий перец (желательно красный или желтый), 1 кочанный...


Напитки, коктейли
Кофе из термоса
На 10—12 чашечек по 100 мл: 1 л воды, 12 ч. ложек свежемолотого натурального кофе В чистый термос влить немного кипятка, закрыть и оставить на 5 мин. Вылить воду, насыпать в термос кофе, залить ...


Салаты в миниатюре
Салат из сладкого перца с орехами
На 8—10 порций: 500 г сладкого перца, 200 г ядер грецких орехов, 150 г густой сметаны, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сока лимона, соль, сахарный песок, молотый черный перец и зелень петруш...


Десерт
Груши с молочным соусом
7 груш, 1 лимон, 150 г творога, 50 г сахарной пудры, 70 г изюма, 1 ч. ложка измельченной цедры, молотая корица, малина. Для соуса: 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка брусничного сока,...


Напитки, коктейли
Хайбол «бренди мери»
На 1 порцию: 50 мл водки, 100 мл томатного сока, сок 1/4 лимона, соль и молотый перец по вкусу (не обязательно), 2—3 кубика льда В высокий стакан хайбол (250-300 мл) влить охлажденные водку и...


Выпечка закусочная
Печенье на майонезе
На 500 г печенья: 320 г муки (2 стакана), 1/2 стакана майонеза, 100 г размягченного маргарина, 1/4 ч. ложки разрыхлителя, 1 ч. ложка сахарного песка, молотые пряности для посыпки по вкусу ...


Сладкая выпечка
Кекс пряный
На 24 порции: 640 г муки (4 стакана), 3 яйца, 200 г размягченного сливочного масла, 2 стакана (без верха) сахарного песка, 1 стакан густого варенья, 2 стакана кефира, 1/2 ч. ложки молотой к...


Разделы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА
Вегетарианские блюда » Выпечка закусочная » Десерт » Маленькие закусочные бутерброды » Масляные смеси и массы к бутербродам » Напитки, коктейли » Пикантные закуски на основе рыбы, мяса и птицы » Салаты в миниатюре » Слабоалкогольные коктейли » Сладкая выпечка

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Борщи » Бульоны мясные » Грибные супы » Картофельные супы » Молочные супы » Разные супы » Рассольники и солянки » Рыбные супы » Суп-пюре » Супы из мучных изделий и круп » Супы овощные » Фруктовые супы » Хлебные супы » Холодные супы, борщи, окрошки » Щи мясные и овощные

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из овощей » Блюда из баклажанов » Блюда из гороха » Блюда из грибов » Блюда из кабачков » Блюда из капусты » Блюда из картофеля » Блюда из крапивы » Блюда из круп » Блюда из лука » Блюда из макарон » Блюда из моркови » Блюда из мяса » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из мяса птицы, дичи, кролика » Блюда из овощей » Блюда из перца » Блюда из помидоров » Блюда из рыбы, кальмаров » Блюда из свеклы » Блюда из творога и сыра » Блюда из тыквы » Блюда из фасоли » Блюда из шпината » Горячие блюда из яиц

СОУСЫ
Заправки для салатов » Сладкие соусы » Соусы к закускам и блюдам

САЛАТЫ
Салаты

НАПИТКИ
Кисели » Компоты » Кремы » Мороженое » Муссы, желе » Фруктовые, ягодные, овощные напитки

ВЫПЕЧКА
Бабы » Бублики » Булки » Ватрушки » Вафли » Глазури » Дрожжевое слоеное тесто » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из песочного теста » Изделия из бездрожжевого теста » Изделия из белкового теста » Изделия из бисквитного теста » Изделия из дрожжевого теста » Изделия из заварного теста » Изделия из слоеного теста » Кексы » Коврижки » Коржики » Кулебяки » Куличи » Лепешки » Мазурки » Мучные картофельные блюда » Пампушки » Печенье » Пироги из дрожжевого теста » Пироги из песочного теста » Пироги из пресного теста » Пироги из слоеного теста » Пироги мясные » Пироги рыбные » Пироги с грибами » Пироги с овощами » Пироги с творожной начинкой » Пироги с ягодами и фруктами » Пироги сладкие » Пирожки » Пирожные » Пиццы » Помадки » Пончики » Продукты, необходимые для приготовления теста, начинок, отделок » Пряники » Пудинги и запеканки с картофелем » Рогалики » Рулеты » Струдели » Сухари » Торты » Фарши и начинки для пирогов » Хлеб

КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
Блюда из мяса » Блюда из рыбы

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Бутерброды » Винегреты » Закуски из морепродуктов » Закуски из мяса, птицы » Закуски из рыбы » Закуски из яиц » Заливные блюда, студни » Икра домашнего приготовления » Масляные смеси » Паштеты » Салаты

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Баклажаны » Грибы » Кабачки » Капуста » Лук » Морковь » Огурцы » Патиссоны » Перец » Помидоры (томаты) » Свекла » Фасоль стручковая » Чеснок » Что надо знать хозяйке о консервировании.

ВЕГИТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
Блюда из бобовых » Блюда из круп и макаронных изделий » Блюда из кукурузы и пшеницы » Блюда из яиц и творога » Грибы » Заготовка продуктов на зиму » Изделия из теста » Каштаны » Овощные блюда » Полезные советы » Сладкие блюда » Соусы » Супы » Холодные блюда

Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.