Салаты Кулинария на каждый день,
праздничная кулинария и кремлевская диета
Салаты
Салаты
«Весна пришла»
6 вареных яиц 2 пучка зеленого лука пучок укропа 50 г сметаны 50 г майонеза соль
Измельчить вареные яйца, лук, укроп. Перемешать и заправить сметаной, размешанной с майонезом,
посолить по вкусу.
Салат «Подсолнух»
вареная свинина или куриный окорочок, лук, уксус, вода, сахар, соль, плавленый или
твердый сыр, вареная морковь, вареные яйца, чернослив, чипсы, майонез
Морковь и яйца отварить, натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать и замариновать в уксусе с водой, сахаром, солью.
Чернослив замочить в воде, порезать.
На большую круглую плоскую тарелку выкладывать слоями: порезанное небольшими кусочками мясо,
полить майонезом отжатый лук сырок морковь яйца полить майонезом чернослив.
Сделать сеточку из майонеза и по кругу разложить чипсы.
Лосось под шубой
4-5 картофелин, 2 морковки, 1 свекла, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 1 б.
консервов лосося, зеленый лук, 3 маринованных огурца, консервированный горошек, майонез
Яйца и овощи отварить, остудить, почистить.
Овощи по отдельности натереть на крупной терке.
Яйца и сыр потереть на мелкой терке.
Консервы размять вилкой, а зеленый лук мелко порезать.
Выкладывать салат слоями (каждый слой смазывать майонезом): картофель, морковь, рыба, лук,
огурцы, яйца, свекла, сыр.
Верх салата украсить сеточкой из майонеза и зеленым горошком.
Салат из зеленых помидоров
4 кг помидоров, по 1 кг моркови, сладкого перца и лука.
Все нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить 200 мл уксуса, 0,5 ст. растительного масла,
3 ст. л. соли, 200 г сахара. Проварить 25 мин. Разложить по банкам и закатать. Использовать и как
салат, и как приправу для солянки.
Свекла с квашеной капустой и фасолью
2 небольшие свеклы, по 1 ст. квашеной капусты и вареной фасоли, 2 яблока, 2 ст.л.
тертого хрена, зелень петрушки и укропа, растительное масло, соль - по вкусу.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, свеклу - брусочками. Подготовленные продукты смешать с
тертым хреном, квашеной капустой и фасолью, полить растительным маслом и посыпать нарезанной
зеленью.
Салат «Барбадос»
Мелко нарезать зелень и корень сельдерея, залить смесью горчицы, уксуса и оливкового масла (5 г
горчицы, 5 мл уксуса, 10 г масла). Пусть постоит 1 ч. Нарезать брусочками 50 г ветчины, 50 г
маринованных грибов, 2 яблока и перемешать все с майонезом. Выложить горкой. Украсить ломтиками
вареного картофеля, свеклы и зеленью.
Салатные трубочки
2 небольших корня сельдерея отварить и натереть. 2 очищенных сладких перца и 1 яблоко измельчить,
смешать с сельдереем, добавить 1 ст.л. нарезанной зелени петрушки, посолить и заправить 2 ст.л.
майонеза, растертого с 2 крупными желтками. Выложить начинку на 10 подготовленных листов салата,
свернуть их трубочками и на 20 мин. поставить на холод. Перед подачей на стол полить майонезом.
Салат-коктейль «Ничего подобного»
Чернослив замочить на несколько часов, вынуть косточки. Ядра орехов измельчить. Затем нарезать
мелкой соломкой свежий огурчик, курятину, чернослив и яйцо и выложить их слоями в стеклянные
фужеры. Каждый слой хорошо полить майонезом. Последний штрих: присыпать сверху орехами и зеленью.
Количество продуктов - на ваш вкус.
Gurukulinar.ru – это Ваша электронная кулинарная книга по кулинарии. Бесплатные кулинарные рецепты с фотографиями, простые и для опытных кулинаров: вкусные рецепты салатов, тортов, супов, блинов, пирогов, народные рецепты. Домашние рецепты к празднику и на каждый день.
